原料： 豬蹄500克，姜片5片，蔥白3根，芹菜50克，紅蘿卜絲30克，干紅辣椒10克，剁辣椒10克。
調味料：鹽，料酒，油，生抽。
做法：
1，將豬蹄斬成塊，洗凈，放入高壓鍋，再加入料酒，蔥白，姜片和能淹沒原料的水；
2，用高壓鍋燉20分鐘左右（若是砂鍋小火燉需50-70分鐘）；
3，將蹄花從湯中撈出備用；
4，起油鍋，爆香芹菜與紅蘿卜絲，剁辣椒及干紅辣椒，加入適量鹽，再倒入蹄花，澆淋些湯汁和生抽，拌勻即可。
