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- 素肉松
- 原料：豆腐皮，各種調料適量。
制法：1、將豆腐皮泡軟，卷起，切成極細的絲，入低油溫中炸至金黃色，撈出瀝油。
2、將蔥、姜、八
- 關注：278
- 天目湖砂鍋魚頭
- 天目湖砂鍋魚頭始創于江蘇省的天目湖賓館，經過近三十年的精心烹制后，現在已經成為了江蘇最佳傳統名菜之一。做天目湖砂鍋魚頭選用的是
- 關注：276
- 前峰雪蓮
- 前峰雪蓮的品質特征：條索卷曲，銀芽隱翼，茸毛披復，清復幽雅，滋味鮮爽甘醇，湯色清澈明亮，葉底勻嫩。前峰雪蓮產于天目山余脈伍員山
- 關注：276
- 烏米飯
- 與烏飯密切相關的烏飯樹，很早就被載入祖國藥典，《本草圖經》稱之為“南燭草”，《本草綱目》稱之為“墨飯草”。據忡藥辭典》說，烏飯
- 關注：275
- 常州糟扣肉
- （主料輔料）
豬五花肉1長方塊豬肉湯...200克
...約重500克醬油....l05克
香糟....125克紹酒....l00克
白糖.....75克姜片
- 關注：275
- 常州蘿卜干
- 去過常州的人說：“常州有一怪，蘿卜干作下酒菜�！闭诔Ｖ萏}卜干確實與別處的蘿卜干不一樣，它精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿
- 關注：273
- 常州三鮮餛飩
- 餡心用蝦仁、鮮青魚肉、鮮豬肉制作，故稱“三鮮”。餛飩皮以精白面粉拌入雞蛋清軋制而成，餛飩湯用新鮮母雞煨成雞湯。餛飩皮薄滑爽，餡
- 關注：272
- 水芹
- 是溧陽獨具特色的土特產之一，其根脆，莖嫩，葉清香，水分多，它富含蛋白質，脂肪，碳水化合物和鈣，磷，鐵等元素及多種維生素更可貴的
- 關注：272
- 加蟹小籠包
- 產生于清代道光年間，由小河沿浮橋南堍的萬華茶樓首創。迎桂茶社創建于1911年，由于經營得法，注重質量而使其聞名遐邇，深受市民喜愛。
- 關注：271
- 洮湖螃蟹
- 金壇南部有一顆璀燦明珠---洮湖（長蕩湖），12多萬畝的良好水面，養育著豐富的水生資源。歷史上有日出斗金、夜產斗銀的盛譽，著名的洮
- 關注：271
- 酒釀元宵
- 是常州特色小吃品種之一，民間過春節時有吃元宵的風俗。100多年前，裴玉高在傳統元宵中加上酒釀，始創酒釀元宵。其特點：團如玉粒，酒
- 關注：271
- 溧陽毛筍
- 溧陽有著豐富的毛竹資源，是江蘇省的竹材生產基地，尤以南山林特產風為最，因而南山毛竹聞名遐邇。南山毛筍具有筍殼薄、色澤白亮、肉頭
- 關注：270
- 餛飩蔬菜清湯
- 材料：餛飩皮6張小白菜70克豬肉餡150克
調味料：
A料：高湯2杯
B料：雞精、鹽、胡椒粉、香油各1/3小匙淀粉1小匙
C料：香油
- 關注：269
- “橫山牌”肉松
- 企業介紹：常州常德樂食品有限公司位于常州風景旅游區橫山鎮，滬寧高速公路出口處，是省內最早專業生產肉制品的企業。公司現占地面積1
- 關注：269
- 水西翠柏
- 該茶產于溧陽市前馬鄉水西茶場，于1986年創制成功，其品質特征形似翠柏，條索扁直，色翠顯毫，清香持久，湯色清澈，滋味鮮爽，葉底嫩勻
- 關注：269
- 陽湖水蜜桃
- 武進種植水果歷史悠久，很多水果品種在國家和省、市評比中獲獎。近幾年來，武進區林業部門和區果品協會堅持以林果板塊為依托，果品協會
- 關注：268
- 八寶釀鮮魷
- 原料：
新鮮大魷魚、火腿粒、干貝、蝦仁、蠶豆、筍粒、熟雞脯粒、糯米、姜絲、蔥絲、胡椒粉、花椒、錫箔紙、調料等。
制作方法：
- 關注：268
- 桂牌沙河桂明茶
- 桂牌沙河桂明茶是出自天目湖綠色食品開發帶的優質產品，受自然環境和優良品種的獨特優勢，加上精湛的工藝和先進的技術炒制而成，具有獨
- 關注：268
- 蟹 殼 黃
- 是常州地方風味小吃，俗稱小麻糕，常與大麻糕相配作禮品用。其餡心有薺菜、蔥油、白糖、明油豆沙等4種。其特點：形似蟹殼，色呈金黃，
- 關注：268
- 溧陽青蝦
- 溧陽青蝦是江蘇常州溧陽的特產。
- 關注：267
- 金壇雀舌茶
- 金壇雀舌茶產于江蘇省金壇市方麓茶場，始創于1983年，茶園地處茅山山麓，本詞條對金壇雀舌茶的茶園環境及茶的品質特征進行了簡介，最后
- 關注：267
- 銀絲面
- 是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為《中國小吃
- 關注：267
- 太湖白云
- 太湖白云產于上黃山白云頂，這里三面環湖，長年水氣蒸騰蔚成云霧，土質含有多種微量元素，茶生其間得天獨厚。太湖白云是茶中珍品，經過
- 關注：265
- 天目湖白茶
- 江蘇省溧陽市產茶歷史悠久，素有“茶鄉”之美譽。1999年，該市引種了白茶，并創立了自己的品牌——天目湖白茶。
- 關注：264
- 龍城東坡宴
- “龍城東坡宴”第一部分是東坡茶點，綠茶選用東坡當時最喜歡飲用的“陽羨貢茶”，紅茶選用東坡當年在嶺南自植的“白鶴烏龍”；茶點有“
- 關注：264
- 南山竹器
- 竹子是南方的植物，竹器也大多只能在濕潤的南方使用，到了干燥的北方就會爆裂散架。天目湖漁村從吃飯用的筷子、買菜用的籃子到廚房里的
- 關注：264
- 金壇酥棗
- 一、鑒定編號蘇鑒果201112
二、來源與類型由金壇市經濟作物研究所于2003年以“珍珠棗”芽變選育而成，為鮮食棗品種。
三、適應范
- 關注：263
- 加蟹小籠饅頭
- 加蟹小籠饅頭首創于清道光年間，個形小巧，別具一格。用精白面粉、熟板油、蟹粉、豬肉配以調料加工制成。蟹油金黃閃亮，肥而不膩，蟹香
- 關注：263
- 沙河桂茗
- 沙河桂茗為外形扁平苗秀，色澤綠潤顯毫，香氣高雅持久，湯色清澈明亮，滋味甘醇鮮爽，葉底嫩勻成朵，品嘗后齒間芳香尤存。該茶是桂林茶
- 關注：263
- 茅山青峰茶
- 茅山青峰茶是江蘇省常州市金壇市的特產。茅山青峰茶葉外形扁平，挺直如劍，色澤綠潤，平整光滑，內質香氣高爽，鮮嫩高長，湯色綠明，滋
- 關注：262
- 南式麻糖
- 南式麻糖系列產品是常州傳統的土特產品，主要品種有芝麻糖、寸金糖、銃管糖、花生糖、澆切片等。芝麻糖色澤光亮，口味甜、香；寸金糖又
- 關注：262
- 常州小籠包
- 常州小籠包是江蘇省常州市的特色小吃。常州加蟹小籠包具有“皮薄透明、鹵汁豐富、蟹香撲鼻、肥而不膩、汁水濃郁、肉餡鮮嫩”的特點，輔
- 關注：261
- 京城烤鴨
- 京城烤鴨我吃過光華路上的店，味道是不錯，并且價格超級實惠，半只鴨子三吃，價格是35元。兩個人的話叫兩瓶啤酒，鴨皮填肚，椒鹽鴨肉下
- 關注：261
- 酸魚
- 酸魚是苗族廚師的廚藝。將魚剖開洗凈，撒上糯米、干椒粉，放壇子內腌上半月余，待魚酸后出壇油炸，撒上蔥花、姜末即成。此菜酸香四溢。
- 關注：261
- 南山壽眉
- 南山壽眉的品質特征為條索微扁略彎，色澤翠綠披白毫，形似壽者之眉，香氣清雅持久，滋味鮮爽醇和，湯色清澈明亮，葉底嫩綠完好。該茶是
- 關注：261
- 金壇標糯米
- 金壇標糯米是江蘇省常州市金壇市的特產。金壇標糯色白光潔，粒勻飽滿，乃糯米之中佳品，列為明清貢品，三十年代曾獲巴拿馬國際博覽會金
- 關注：260
- 茅尖花紅
- 據傳乾隆皇帝下江南，問到溧陽的風土特產時，大學士史貽直（溧陽下壓人）曾回答說：“茅尖花紅棠下瓜。”可見茅尖花紅是溧陽傳統的土特
- 關注：260
- 金沙水梨
- 金沙梨園自二十世紀末從日本引進日本系砂梨試種，至今已發展優質梨園200余畝，栽培品種包括：豐水、幸水、新高、黃金、愛甘水等。
- 關注：259
- 糖醋排骨
- 原料：豬肋排1000克，精鹽、食粉、蔥、姜、紹酒、醬油、綿白糖、濕淀粉、香醋等各適量。
制法：1、選肉質細膩的本地豬，將豬肋排（
- 關注：258
- 品鍋仔鵝
- 常州市名菜名點金牌“品鍋仔鵝”集民間烹飪技術之精華，去蕪存精，自成特色。菜根香酒樓的“品鍋仔鵝”，選用安家舍野外放養的百日鵝，
- 關注：258
- 常州大麻糕
- 常州1糕是江蘇省常州市的特色糕點。1糕色呈金黃，香脆松軟甜鮮，皮薄酥重，層次分明，為江蘇地區風味名點，其中常州最為著名。
- 關注：257
- 八旗鹿肉
- 用料：鹿肉600克，菜心，蔥，姜，雞粉，精鹽，生抽，味精，八角，料酒。
制法：鍋內放入開水，把洗好的鹿肉放入鍋內煮開，除去血水
- 關注：257
- “陽湖新月”茶
- 潘家、雪堰兩鎮的城灣、費巷等低山地區盛產茶葉，主產品碧螺春茶享有盛名，“陽湖新月”茶曾連獲三屆江蘇省名茶評比特等獎。
- 關注：257
- 雞湯菜肉餛飩
- 雞湯菜肉餛飩是常州特色小吃，有40多年歷史。其特點：皮子滑爽，餡心香鮮，肥而不膩，味美可口。
- 關注：256
- 溧陽白芹
- 溧陽白芹，百味蔬菜中的佼佼者。溧陽白芹系水芹旱育軟化栽培而成，因其產品外觀潔白如玉，稱之為白芹。溧陽白芹白嫩的莖和葉既可葷炒，
- 關注：255
- 龍潭青鋒
- 龍潭林場在處我市南山，該場擁有山林地兩萬余畝，是溧陽市主要國營林場之一。1988年拓植茶園300多畝，由于林場原有技術力量較強，規模
- 關注：254
- 周城火鍋
- 又名周城羊肉火鍋，是周城人的傳統菜肴，以山羊肉為主，輔以考究的配料，燒制而成，香，味俱佳的一道特色菜，為讓更多的人品償，周城人
- 關注：254
- 常州銀絲面
- 常州銀絲面是常州特色品種，有30多年歷史。配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，為
- 關注：253
- 果冰
- 原料：芒果2個、刨冰一碗、果糖半杯
做法：
1.芒果洗凈、去皮，片下果肉并切丁，先放
在深碗內，拌入果糖攪勻。
2.刨冰放
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常州特產排行
- 留青竹刻
- 竹刻有圓雕、透雕、皮雕、淺雕等類。皮雕又稱留青竹刻，是竹刻中難度最大的一種�！傲羟唷翱谭ň褪橇粲弥褡颖砻娴囊粚忧囿薜窨虉D案，由
- 關注：387
- 芝麻糖
- 芝麻糖原名麻團糖。相傳北宋末年，康王趙構南渡，常州、武進地區的百姓把麻團糖改為火銃那樣的圓柱形，奉獻給康王，以激勵抗金復國的勇
- 關注：380
- 蘿卜干
- 去過常州的人會說：常州有一怪，蘿卜干作下酒菜。正宗常州蘿卜干精選常州西門外新閘出產的甜嫩實心紅蘿卜為原料，經過洗凈切條，適度晾
- 關注：379
- 溧陽扎肝
- 溧陽扎肝是溧陽最傳統美食，也是溧陽三寶之一（肉圓、醬剝子、扎肝）以社渚、平橋一帶最為正宗�！霸巍敝x在于“著官”，因為在
- 關注：374
- 溧陽西瓜
- 溧陽西瓜，在清代已聞名，到了20世紀50年代，便暢銷滬寧線。先后引進“蘇蜜一號”，溧陽西瓜皮薄、籽少、瓤甜、汁多，如用菜刀切西瓜，
- 關注：372
- 溧陽水芹
- 溧陽水芹品質優良，人們以它白嫩的莖、葉為食，既可葷炒，又可素拌，其中拌芹菜和炒芹菜因色、香、味、形俱全，是冬春之際餐桌上膾炙人
- 關注：366
- 溧陽風鵝
- 溧陽鵝肉系列產品，以地產農家土鵝為原料，在繼承傳統工藝的基礎上，運用最新的肉品加工技術，經科學方法加工精制。鵝肉系列產品有風鵝
- 關注：365
- 六指羊羔
- 秋風起，羊兒肥。秋冬是進補的最佳時機，羊肉作為清補食品，備受青睞。山羊肉蛋白質含量較多，脂肪含量較少。維生素B以及鐵，鋅，硒的
- 關注：365
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