一些人為了調(diào)整飲食型態(tài)吃起蔬食、素食，想要用蔬菜清清血管、降降血脂改善脂肪肝，卻往往忽略了吃素的一些地雷，有些不容易察覺的小細(xì)節(jié)卻會(huì)使人血脂不降，脂肪肝也沒有因此改善。
吃素的３個(gè)地雷，吃錯(cuò)沒降血脂反而脂肪肝
吃進(jìn)過多淀粉
缺乏肉類蛋白質(zhì)攝取較容易感到饑餓，許多人會(huì)下意識(shí)多吃點(diǎn)飯面淀粉以產(chǎn)生飽足感，不知不覺吃進(jìn)了超過身體需要的碳水化合物量。久而久之便加重血脂，也使得脂肪肝消不下來，想吃蔬食清血管的用意反而失去效果。
吃進(jìn)過多油脂
有時(shí)素食料理煎炒油炸的烹飪方式易使人無意間攝取過多油脂。有些素食者也會(huì)為了轉(zhuǎn)換口味多吃些堅(jiān)果，堅(jiān)果雖營養(yǎng)但油脂含量高，吃多了容易攝取過多的油脂。
營養(yǎng)素失衡
人體無法自行合成維生素B群，而飲食中大部分維生素B群來源都來自于動(dòng)物性蛋白質(zhì)。素食者因飲食型態(tài)的關(guān)系，容易缺乏維生素B群。而海藻類、菇類，像是海苔片、紫菜、干香菇、木耳都含有一些B群可以補(bǔ)充。
