毫不夸張地說，蓮藕排骨湯一定是湖北最為知名的美食了，全國有什么地方的人會沒有吃過排骨藕湯呢？今天，小編要介紹的就是這道眾所周知的，全國聞名的美食——蓮藕排骨湯。
湖北一直是中國的魚米之鄉，其藕的味道尤為突出，以湖北洪湖地區的藕為上上品，而排骨藕湯就是將排骨同這種美味相結合的，蓮藕排骨湯被評為了湖北十大名菜實屬當之無愧。那么，蓮藕排骨湯究竟應該怎么做呢？小編帶大家了解一下：
湖北蓮藕排骨湯做法蓮藕排骨湯的營養價值及功效
蓮藕排骨湯的做法
材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊，
調料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙，
制作流程
湖北蓮藕排骨湯做法蓮藕排骨湯的營養價值及功效
1.排骨洗凈，砍成3厘米長的節，
2.刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈，
3.生姜洗凈切成兩半，
4.鍋內放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，氽水后撈出待用，
5.炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘，
6.把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。
注意事項
蓮藕排骨湯燉的時間沒有明確的規定如果說喜歡吃比較爛的食物，可以燉的時間稍微長一些，但需要注意的是不要燉得時間太長了。要知道，排骨不同于大骨，大骨可以燉相當長的時間以便讓肉軟爛，排骨則沒有這個必要。
蓮藕排骨湯的功效及營養價值
蓮藕排骨湯中的營養價值非常充分，可以有效補充人體能量，美容養顏，益氣補血，預防貧血，是一道非常適合在家中日常食用的菜肴。
需要注意的是，蓮藕排骨湯由于油脂較高，最好不要日常食用。當然，應該沒有多少人會選擇早上吃吧……
