我省故城縣盛產手工掛面，歷史已有五百余年。半碗掛面半碗湯，將掛面挑起，湯水一體，不見碗中有水；放回碗中，湯水各半，實為別具一格，風味獨特。
▽故城龍須貢面歷史淵源（文化內涵）
據故城縣志記載，明朝萬歷年間，恩縣（今山東省武城縣）縣令，將甘陵縣（今故城縣）云街（現故城鄉(xiāng)西南鎮(zhèn)）當時很有名氣的齊福元手工掛面，進貢到皇宮，皇帝品嘗后，十分高興，即封此掛面為“上用龍須風尾貢面”。
為什么叫“龍須尾”呢？原來，這種掛面分兩種，一種圓條細如龍須；一種扁條，形似鳳尾。加上皇帝恩寵，每年進貢200斤，故城龍須貢面也便盛傳開了。
到清末光緒年間，世界各國在天津進行手工食品比試，龍須貢面名列前茅，獎銅牌一枚。三年后在天津又以機制掛面相比試，龍須貢面又一舉奪魁。從此，龍須貢面便盛名中外，暢銷五大洲了。
▽故城龍須貢面地域特點（產品特色）
故城龍須鳳尾貢面，選用精粉、精鹽香油、蛋清制作，選料精，配料嚴，且經過配料、和面、行面、開刀、抻面、甩條、晾曬等十三道工序。成品細如絲、空如竹、白如雪、耐如藤，確是一種高級手工食品。
入口細膩柔軟，有筋骨，不發(fā)粘，清香可口易消化，一煮就熟、長煮不爛，上頓沒吃完，下頓用開水沖，保持其原樣、原味。它吸水力強，半碗掛面半碗湯，將掛面挑起，湯水一體，不見碗中有水；放回碗中，湯水各半，實為別具一格，風味獨特。
目前，故城貢面的生產品種多樣，有蛋清、蛋黃、雞湯、果汁、牛奶、香油等面種。既是老弱婦幼食用的補養(yǎng)佳品，也是饋贈親友良朋之上籌。
