野生木耳富含人體必需的八種氨基酸和維生素，它味甘、性平和，具有補氣、益血，擬制腫瘤等功效，其中的酸質(zhì)對消化道有良好的消塵潤滑作用，可治療胃腸疾病，對冠心病、缺鐵性貧血及動脈硬化有預防作用，是美食、素食的最理想的食物之一。被譽為珍貴稀少的野生真菌之王。別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。生長于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。木耳子實體膠質(zhì)，成圓盤形，耳形不規(guī)則形，直徑3－12厘米。新鮮時軟，干后成角質(zhì)。口感細嫩，風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌。含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。(阜平縣)
