安國紫皮大蒜是安國縣著名的土特產(chǎn)品。歷史上和安國藥材一樣享有盛譽。安國紫皮大蒜以頭大、瓣齊（一般為五瓣）味濃搗爛后顯膠性、呈混湯而著稱，是豐盛佳或暑熱涼拌菜必不可少的美味調(diào)料。
▽安國大蒜地域特點（產(chǎn)品特色）
安國紫皮大蒜種植歷史悠久，早在清朝時期就開始種植，主產(chǎn)于該縣的伍仁橋一帶。安國紫皮大蒜的蒜頭、蒜苔除作調(diào)料品和蔬菜外，還有相當(dāng)高的藥用價值。
蒜頭中含有的大蒜素，具有散寒化溫、殺蟲解毒等作用。中醫(yī)常用于治療感冒鼻塞、肺虛久咳、百日咳、痢疾等癥狀。
蒜苔頂端的鱗莖含有揮發(fā)性的大蒜辣素，具有抗菌、抗滴蟲作用，除用于治療菌痢、阿米巴痢疾外，亦用于治療肺結(jié)核、鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等病。
因此，歷史上每逢安國藥材交流會期間，各地藥商都從安國購走相當(dāng)數(shù)量的紫皮大蒜，以供藥用。
