黑閨女餃子是河北省保定市曲陽(yáng)縣的特產(chǎn)。黑閨女餃子用料講究，精心細(xì)作，味純色鮮；它清香利口，肥而不膩，香而不談；它面柔餡軟，一到口中就會(huì)自動(dòng)溶化，實(shí)為宮中佳肴。
黑閨女餃子，又稱(chēng)“老牌”餃子，是全國(guó)聞名的御膳名吃，已有三百余年的歷史。它的創(chuàng)始制作人是明朝崇禎時(shí)期的宮廷御膳大師蘇喬生先生。該餃子餡采用十幾味中草藥材配置而成，具有健腦醒智、補(bǔ)腎益肝、溫氣散寒、滋陰壯陽(yáng)之功效。
黑閨女餃子歷史悠久，從明朝崇禎皇帝開(kāi)始，到清朝康熙皇帝、乾隆皇帝、慈禧太后均品嘗過(guò)。建國(guó)前后聶榮臻、1、1、楊成武等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人來(lái)曲陽(yáng)時(shí)同樣吃過(guò)黑閨女餃子，尤其是李鵬總理來(lái)保定市視察時(shí)，點(diǎn)名吃曲陽(yáng)黑閨女餃子，特由曲陽(yáng)送餡到保定制作。
黑閨女餃子餡秘方獨(dú)特，有丁香、肉桂、枸杞子等多種調(diào)味佐料。經(jīng)過(guò)代代相傳，不斷補(bǔ)充完善，更適合今人口味。該秘方秉承古人遺訓(xùn)，傳女不傳男，現(xiàn)今傳到第八代傳人杜阿紅手中。黑閨女餃子以其獨(dú)特的配方及功效受到了光大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
