平樂水上油茶分布廣泛，制法眾多。自創始以來，雖歷代都有造詣頗深的代表人物，但他們之間并不一定是傳承關系。平樂水上油茶的傳承以船家人和岸上人為界。分這兩種形式，舊時船家人、岸上人以打油茶為主餐食，如瑤人、漢人、船家人，都有世代相傳制作傳承，代代相傳。
現時船家人、岸上人家的都以世代相傳的手藝開店營業同時招收學徒。傳承遍及平樂及周邊區域。形成了家家戶戶、人人都喝油茶的習慣，甚至到了每日無“茶”不歡的地步。
水上油茶是水上人家日常生活的一個縮影，有它的獨特性，它代表了船家的飲食文化及社會發展的重要參考價值。由于現代船家人的飲食習俗基本被岸上飲食習俗同化，能制作正宗水上油茶的船家人及少數。船家特有的飲食文化正在迅速消失。因而，保護船家飲食文化把其傳統之文化資源與現代旅游有機結合起來，使其成為平樂獨特飲食的亮點。
典故與起源
公園621年，南方有瑤民因不滿朝政，發生1，唐高祖下詔令李靖蔣軍率大軍前往平亂，途徑昭州（即現在的平樂縣）部隊發生流感，想盡辦法而不得，后一位床架長著獻計，用老姜、茶葉等用特別的方法熬了一大鍋湯，士兵們服下后發了一身大汗，經多次服用，病情大有好轉，后李靖蔣軍恩威并施，很快評定了1，深受當地百姓擁護，平樂人感其功德，為其塑神像金身，供奉于印山寺，并改名令公廟，供人瞻仰。
由此油茶慢慢在平樂流傳下來，經過多年的改良，又增加了花生、大蒜等原材料，使其味道更醇，口感更好，功效更全。
原料與功效
平樂油茶主要由綠茶、姜、大蒜、花生等原料經特別的方法加工而成，因此它具有很好的保健作用。
油茶的推廣
油茶在廣西北部地區深得百姓的喜愛，很多人每日必喝，在平樂縣內，已有大小油茶店上百家，每天中午，油茶店幾乎家家滿座，平樂人辦喜宴時，當天中午還必須宴請所有嘉賓和油茶，在全國各地油茶也得到很多流傳。
現在平樂油茶已成功申請了廣西非物質文化遺產，平樂水上油茶作為廣西文化遺產重點保護對象。平樂金昭食品廠作為平樂水上油茶的傳承代表，經過多年的努力，現成功開發出濃縮油茶，并多次代表平樂縣參加各種美食展。
