- 太和鹵牛肉
- “太和鹵牛肉”因產(chǎn)于郫縣回族聚居的太和場(chǎng)（團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)）而得名。于清朝末年形成，在川西平原遠(yuǎn)近聞名，腌鹵行業(yè)中獨(dú)樹一幟。其特點(diǎn)是軟硬
- 關(guān)注：373
- 張牛肉
- 張牛肉又名火邊牛肉，色黑而亮，肉質(zhì)松軟，細(xì)嚼干魚，根根化渣，風(fēng)味獨(dú)特。張牛肉已有90多年歷史，原名徐牛肉，為徐紹林所創(chuàng)。新中國(guó)成
- 關(guān)注：296
- 牛肉焦餅
- 牛肉焦餅，煎點(diǎn)，特點(diǎn)：色澤金黃，皮酥脆香鮮，餡細(xì)嫩微麻。烹制法：煎。此品為成都市新都區(qū)的著名特色小吃之一，也叫牛肉焦包，尤以三
- 關(guān)注：224
- 牛肉罩餅
- 牛肉罩餅始于清朝年間，相傳嘉慶皇帝南巡路過保定，聞異香而振神，問左右：“何物發(fā)此香？”左右答：“牛肉罩餅。”知府即將牛肉罩餅獻(xiàn)
- 關(guān)注：240
- 曹縣燒牛肉
- 曹縣燒牛肉經(jīng)腌制、烹飪等多道工序精細(xì)加工而成，肉爛味香色紅
(菏澤)
- 關(guān)注：281
- 巨野郭氏牛肉糝
- 巨野郭氏牛肉糝
巨野郭氏牛肉糝是以新鮮的牛肉、牛骨髓為主要原料配以數(shù)十種中藥材及調(diào)料，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間精心熬制而成。湯汁濃稠、湯色乳
- 關(guān)注：249
- 王家五香牛肉
- 王家五香牛肉是山東省菏澤市東明縣的特產(chǎn)。東明王家五香牛肉色澤紅潤(rùn)，味道清香，松嫩可口，老少皆宜，是宴賓、饋贈(zèng)之上品。
王家五
- 關(guān)注：251
- 圣喜醬牛肉
- 圣喜醬牛肉是山東省德州市齊河縣的特產(chǎn)。圣喜醬牛肉因選料考究，配方獨(dú)特而深受廣大消費(fèi)者的青睞。“圣喜”牌醬牛肉以其獨(dú)特的口味被評(píng)
- 關(guān)注：345
- 演馬莊牛肉
- 演馬莊陳氏牛肉，亦稱演馬莊牛肉。其色、香、味俱佳，享譽(yù)國(guó)內(nèi)外。陳氏牛肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，其色澤微紅透亮，食之肉味醇美，質(zhì)鮮肉嫩，有一
- 關(guān)注：358
- 大塊牛肉
- 不膩不燥，味道鮮美，其做法是取牛肉洗凈，放入配好大料的鍋中大燉，至爛熟為止。梁山好漢素有“大碗喝酒，大塊吃肉”的習(xí)慣，大塊牛肉
- 關(guān)注：227
- 紅油牛肉干
- 紅油牛肉干
主料：精牛肉400肉
配料：蔥姜米各10克，熟的芝麻25克
調(diào)料：醬油10克，食鹽1克，味精5克，料酒10克，白糖6克，辣
- 關(guān)注：240
- 金嶺醬牛肉
- 金嶺醬牛肉
金嶺清真醬牛肉是在傳統(tǒng)配方的基礎(chǔ)上經(jīng)過改進(jìn)加工而成的，是金嶺穆斯林群眾在長(zhǎng)期的實(shí)踐中產(chǎn)生的勞動(dòng)成果。
從元末明
- 關(guān)注：237
- 酥豌豆炒牛肉
- 原料：牛肉300克，豌豆150克，胡蘿卜半根。
輔料：蔥花、姜末、蒜末各1小匙，鹽1小匙，醬油、白糖各1大匙，醋2小匙，水淀粉適量。
- 關(guān)注：265
- 平度牛肉
- 平度市是“中國(guó)肉牛之鄉(xiāng)”，牛肉年產(chǎn)量2.5萬噸，肉牛產(chǎn)業(yè)每年可促進(jìn)農(nóng)民增收兩億元。2010年，全市畜牧業(yè)產(chǎn)值達(dá)到27.3億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)
- 關(guān)注：225
- 圣井牛肉
- 為平陰傳統(tǒng)名吃，源于清朝年間，采用特種料理口味獨(dú)特，是一種獨(dú)具特色的饋贈(zèng)佳品。原料采用安城當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖的傳統(tǒng)魯西黃牛，以熟肉加工為
- 關(guān)注：230
- 五香牛肉片
- 菜系：蘇菜
口味：五香
價(jià)格：10-40元
特色：色澤紅褐，質(zhì)地干爽，香味濃郁。
原料：
牛肉（瘦）5000克，白砂糖410克，
- 關(guān)注：241
- 秦南水牛肉
- 秦南水牛肉是江蘇省鹽城市鹽都區(qū)秦南鎮(zhèn)的特產(chǎn)。秦南水牛肉集幾百年的加工經(jīng)驗(yàn)，采用上乘的水牛，運(yùn)用正宗哈氏傳統(tǒng)工藝和獨(dú)特配方煮制而
- 關(guān)注：241
- 牛肉鍋貼
- 牛肉鍋貼是南京赫赫有名的美食小吃，這種小吃上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味道鮮美，別具風(fēng)味。牛肉鍋貼的做法有很多種，每家店做出的牛
- 關(guān)注：253
- 金龍牛肉面
- 作為南北飲食文化的交融物，牛肉面在蘭溪一直風(fēng)頭較健，青石井、旗開都曾一度享有盛名。此次蘭花節(jié)美食一條街上，老字號(hào)的金龍牛肉面、
- 關(guān)注：272
- 華陽(yáng)牛肉
- 華陽(yáng)鹵牛肉從先祖已傳承八代，用芎、茴香、黃酒、醬油等中草藥為佐料，經(jīng)八首工序鹵制而成。獨(dú)具保持營(yíng)養(yǎng)，原汁原味且清香撲鼻，回味無
- 關(guān)注：237
- 三絲牛肉卷
- 主料：牛肉絲60克、筍絲60克、冬菇絲25克
輔料：韭王25克、薄餅3件、油500克、脆漿適量；
制作：
先將上述主料炒好侯冷，用薄
- 關(guān)注：234
- 永定牛肉丸
- 選用上等新鮮牛肉，剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽，精制成丸狀，湯中配以佐料食之，味鮮爽口，食而不膩。
- 關(guān)注：245
- 下洋牛肉丸
- 著名僑鄉(xiāng)永定下洋鎮(zhèn)流傳這樣的順口溜（看初溪土樓，觀虎豹?jiǎng)e墅，洗僑鄉(xiāng)溫泉，嘗下洋肉丸。）下洋的美食真多，如老鼠粄、馬頭圈、燜狗肉
- 關(guān)注：245
- 牛肉火鍋
- 牛肉火鍋
牛肉、香菇、金針菇、韭菜、白菜3棵、面條500、蔥2根、茼蒿、醬油、料酒、各種調(diào)料
火鍋底湯：
水8杯、干金槍魚、海
- 關(guān)注：229
- 清真牛肉鍋點(diǎn)
- 清真牛肉鍋點(diǎn)是泉州回民喜吃的一種小點(diǎn)。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時(shí)色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入
- 關(guān)注：237
- 牛肉羹
- 泉州的牛肉小吃，有非常悠久的歷史，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細(xì)細(xì)的姜絲，兩種香味一混合，香而不
- 關(guān)注：236
- 福州興隆咖喱牛肉餃
- 福州興隆咖喱牛肉餃：本品呈月芽形，水波浪捏邊，中心隆起，表面為淡黃色，底咖喱黃色。具有濃厚的咖喱風(fēng)味，殼皮酥松，餡質(zhì)細(xì)嫩，咸中
- 關(guān)注：250
- 手捶牛肉丸
- 手捶牛肉丸是潮州最為普遍及大眾化的民間小食。
潮州牛肉丸制作精細(xì)考究，用兩根特制的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手
- 關(guān)注：238
- 東陂臘味與牛肉干
- 東陂的臘味，聞名粵港地區(qū)和東南亞諸國(guó)，當(dāng)?shù)厝顺Ｒ宰院馈|陂人心靈手巧，東陂的臘味不僅品種繁多，而且制作奇特，以下小錄幾款。
- 關(guān)注：241
- 豐陽(yáng)牛肉干
- 豐陽(yáng)牛肉干是連州極具特色的特產(chǎn)。首先其選料精。其用的牛一定是健康的，其肉一定要脊梁肉和肘子肉。燃料一定要用干透的雜木，微火慢熏
- 關(guān)注：239
- 蛋茸牛肉羹
- 菜系：粵菜
口味：咸鮮
價(jià)格：10-40元
特色：肉軟嫩，蛋香滑，羹鮮稠濃。
原料：
雞蛋200克，牛肉（肥瘦）450克，淀粉
- 關(guān)注：233
- 東陂牛肉干
- 其制作歷史也很悠久。明萬歷年間（1573—1619年），東陂是湖南藍(lán)山、新田、嘉禾至廣州官道的中轉(zhuǎn)站，每年經(jīng)過此道者不下十萬人。東陂鎮(zhèn)
- 關(guān)注：247
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