“太和鹵牛肉”因產于郫縣回族聚居的太和場（團結鎮(zhèn)）而得名。于清朝末年形成，在川西平原遠近聞名，腌鹵行業(yè)中獨樹一幟。其特點是軟硬適度、咸鮮適口、色澤紅亮、食不落渣、香氣濃郁、回味悠長。(成都)
