彭州市九尺的人們歷來(lái)就有養(yǎng)鴨子的習(xí)慣，1986年九尺鎮(zhèn)被四川省譽(yù)為“板鴨之鄉(xiāng)”。早在明朝，九尺板鴨已頗有名氣，是當(dāng)?shù)卮脱缳e的必備菜式。九尺板鴨分干板鴨、鹵板鴨兩種，做工講究。干板鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風(fēng)干。鹵板鴨則曬干水分后，用優(yōu)質(zhì)鋸末煙熏，然后選用八角、茴香、花椒、老姜、陳皮、醬油、白糖、胡椒、蘋果、冰糖等多種香料下鍋鹵制。
到了彭州可到有“小成都”之稱的白鹿古鎮(zhèn)游玩，白鹿古鎮(zhèn)文化底蘊(yùn)濃厚，是四川省的十大古鎮(zhèn)之一。全街東、南、西、北四柵子門俱全。鎮(zhèn)中一條水渠穿街而過(guò)，并且，在正街與油房街的交會(huì)處聚成一汪水面，下面蘊(yùn)藏著一個(gè)涌泉，水溫冬暖夏涼。
美食地：蘇老八板鴨店。招牌菜有八哥板鴨、涼拌鵝腸、涼拌雞胗等。
彭州九尺板鴨
彭州市九尺家禽業(yè)聯(lián)合會(huì)
11985541
板鴨
