乾隆與“魚頭豆腐”
清朝乾隆皇帝曾多次下江南。某年的一天，他在杭州微服登上吳山游玩。時近中午，天降傾盆大雨，乾隆只好跑到山中一戶人家避雨。此時他又餓又冷，只好求主人給弄點吃的。
這家主人王小二見來客遇雨狼狽不堪，雖然家中貧困，還是熱情招待，把家里僅有的一個魚頭和一塊豆腐做了個魚頭豆腐。菜上桌后，香味撲鼻，均為宮中未曾嘗過。他嘗了一口，鮮美異常，十分滿意。飯后，雨過天晴，乾隆問過主人姓名，告辭而去。
乾隆回到京城，曾多次讓御膳房做這道菜，但不管御廚怎么下工夫，就是做不出王小二做的味道。
后來，乾隆又來杭州，派人找來王小二，重賞之后，王小二便開起飯館，這就是杭州城的“王潤興飯館”。乾隆還封王小二為“皇飯兒”，并親書此三字。不久，“王潤興”便譽滿杭城，魚頭豆腐也成了一道杭州名菜。
來源：名希特產網 時間：2025-05-05
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