康熙皇帝玄燁，是我國封建社會的一代君王，又是對醫學頗有造詣的“醫生天子”，尤其是他的飲食觀，于今給人以啟迪。

　　康熙非常強調飲食對健康的作用，反對隨意攝取，主張合理飲食。

　　一是節飲食。在康熙的生活中，表現為不追求珍饈厚味，在他的食物譜中不見馬牛羊、雞犬豕之類的厚味，有的是魚蝦果蔬食品。他說：“……養生之道，尤以飲食為要義，朕自御極以來，凡所供饌肴皆尋常品味。”他強調“適可而止”。他說，“所好之物，不可多食”。

　　二是慎飲食。這是對食物的審慎，亦即對食物質量的要求。首先強調要排除飲食中雜質，尤其是水。他認為“飲食物中，水為最切”。他對各地貢來的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定奪標準，并著有《水性記》一文而載入史冊。其次為多吃粗糧和蔬菜水果。康熙主張老年人飲食宜淡薄，多吃蔬菜、水果對身體有益。他說，他之所以到老而猶健壯就是這個原因。還有就是禁煙酒。康熙本來是吃煙的，他說，幼時在養母家就吃過煙，為戒別人吃煙，首戒自己，“欲法令之行，惟身先之”。煙與酒相比，他更惡旨酒，“清淡作飲饌，偏心惡旨酒”，就是他決心禁酒的寫照。這是因為他認為酒有“亂人心志”和“致人以疾”的壞處。

　　三是擇飲食。對飲食，應根據各人的具體情況擇其所宜。康熙認為“各人的腸胃所不同，應擇其所宜者”。他所講的所宜，即因人、因時、因地、因病而宜。因人而宜，在康熙看來，即為父子兄弟之間，也不能相互強其所食，各人不宜之物，即當永戒；因時而宜，即飲食物的季節性非常強，不同季節的食物要求不一樣，他尤其反對吃非時之物；因地而宜，是指飲食物產地不同，其性能也有變化，對人體的適應度有差異；因病而宜，對病人的飲食，應適應病情調養的需要。

　　康熙有一個很好的生活習慣，即進膳后，自覺保持良好的心態，只講開心事，只說開心話，或者欣賞自己喜愛的古玩字畫，他認為這樣可以幫助消化。并說，“朕用膳后必說好事，或寓目于所愛珍玩器皿，如是則包含易消，于身大有益也”。

　　其實，康熙有一首《膳酒自述》，總結了他自己的養生理念與實踐：

　　“ 盈余休說帝王家，

　　儉樸身先務戒奢。

　　盛饌醇釀應有損，

　　野蔬風味亦堪佳。

　　樽中旨酒無能飲，

　　案上珍肴勿過加。

　　淡泊寧心和五味，

　　養生得正勝丹砂。”

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