美國圣多斯：一杯美味的咖啡 一段奇妙的旅程

近日，美國圣多斯咖啡創始人馬修·多斯先生就美國圣多斯咖啡的歷史與發展等相關問題接受了專訪，以下為本次訪談內容摘要。

美國圣多斯咖啡創始人馬修·多斯

主持人：您作為美國圣多斯咖啡的創始人一定有著傳奇的經歷，下面請您為大家講述一下您的傳奇故事吧。

馬修·多斯：多年以前，我曾在巴西游學，我很喜歡巴西極具韻律、熱情奔放的桑巴文化與亞馬遜原生態，所以在游學的過程中，我不僅深入探索桑巴文化，而且深入山野間研究動植物。

有一次我在圣保羅附近山區圣多斯咖啡做義工時，被圣多斯咖啡那酸、甘、苦三味屬中性的，且如葡萄酒般的愉悅酸味、醇厚質感的口齒純香、既高雅又大眾調和的特色所傾倒。無巧不成書的是，我與我的哥哥，也就是史蒂夫·多斯進行了溝通，發現他也一直打算從圣多斯漢堡快餐連鎖中孵化出圣多斯咖啡，我們的想法不謀而合，這真是太棒了。

于是我每次上課完畢，便一心撲在咖啡園中種植咖啡、烘焙咖啡豆、研磨咖啡、沖煮咖啡，以及混合配制調制咖啡，努力做到掌握每個環節，進而調制出最可口的圣多斯咖啡。功夫不負有心人，我經過幾年的不斷研究與實驗，成功創造出口齒純香、既高雅又調和大眾的圣多斯咖啡來。

1994年我帶著親手調制出的圣多斯咖啡回到美國佛羅里達州，并在哥哥的幫助下，成功開了第一家圣多斯咖啡店，不但深受當地居民與世界來客的喜愛，而且短短一年內開出了多家連鎖店，很快圣多斯咖啡便風靡美國。

主持人：作為美國圣多斯咖啡的創始人，您認為如何才能品出最美味的圣多斯咖啡?

馬修·多斯：圣多斯咖啡，不要只是簡單的喝下去，還要聞、感、味。

喝：喝圣多斯咖啡不是咖啡入口就咽掉，而是在口中停留三秒，體驗輕留在舌尖、舌背、口齒中咖啡豆的果酸味與醇香，口味愉悅清新而不失厚重，讓人回味悠長。

聞：我在研制圣多斯咖啡的過程中，十分注重嗅覺感受，無論是烘焙咖啡豆、研磨咖啡豆、制作成咖啡，還是端給顧客后，空氣中始終彌漫著圣多斯咖啡的醇香，喝圣多斯咖啡，如同體驗一場芳香之旅。

感：即使是咖啡粉濃度不高，制作成的圣多斯咖啡依然具有極其強烈的醇厚質感。顧客啜飲圣多斯咖啡后，在舌背和口腔徘徊不去的厚重感受，仍能帶來強烈的口感震蕩。

味：串連以上三者，構成圣多斯咖啡的獨有特性。其適中的濃度、酸度和果香、高雅芳香的口味、清爽調和的風味，被眾多咖啡愛好者所喜愛。

主持人：我國也有很多咖啡愛好者，大家也很希望能夠品味到如此美味的咖啡，請問您是否有將圣多斯咖啡推廣到中國的計劃呢?

馬修·多斯：其實早在2012年我就和美國PRFP國際集團總裁史蒂夫·多斯一起率團來中國市場進行了考察。經過一年多的中國市場調研與考察，在眾多意向合作伙伴中選擇與圣多斯(北京)餐飲管理有限公司合作。同年5月8日，雙方簽訂正式合資協議，成立圣多斯(北京)國際餐飲連鎖管理有限公司，負責大中華區圣多斯咖啡直營與特許加盟連鎖業務。

今年一月，圣多斯咖啡中國經過近四年多時間精心籌備，第三屆董事會在北京順利召開，會議一致通過圣多斯咖啡在大中華區正式啟動“特許加盟”業務。

相信很快中國的咖啡愛好者就可以喝到美味純正的圣多斯咖啡了。

主持人：好的，感謝馬修·多斯先生的精彩解答，本次訪談結束，再會。

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