也說白酒文化的名片定義

從表面上看，給白酒文化名片來做一個定義，有一個標志性的概念符號，簡單明了，以便傳播，似乎有一定的道理。然而中國白酒不僅僅有豐富的行為文化，而且更多地體現了寶貴的精神文化價值。中國白酒文化最講究一個“興”（xìng）字，因事而飲，因情而飲，因人而飲，因物而飲等等，成為中國白酒文化的特色所在。

據仰韶文化的文物考證,在7000年前中國白酒已經問世，比西方的白蘭地、威世忌等早了1000多年。中國白酒文化內容豐富，博大精深，飲酒的行為文化也呈現出豐富多彩的奇特景象。

出征前的壯行酒，端起大碗一飲而盡，然后把大碗摔在地下，打個粉碎，以示英雄壯膽，所向披靡。

蒙古族好飲酒，待客時主人經常要唱敬酒歌敬酒，一支歌客人要喝一杯酒，使之不能拒絕。

中國古代文人，飲酒而作，于是就有了李白、杜甫的千古佳作傳世，就有了王羲之《蘭亭序》的絕妙筆墨。

現實生活中，中國人的飲酒文化習俗更是不勝枚舉：生日壽酒、孩子的滿月酒、開業酒、進屋酒......

中國白酒與洋酒的不同，其本質于其文化上的差異，也正是這種酒文化上的差異性，才讓中國白酒的文化獨立于世界酒文化之林。

中國白酒走向世界，就是要把豐富多彩的中國文化，隨著白酒的飄香，傳播到世界各種文化交匯之中。瀘州老窖集團董事長謝明有句他的口頭禪：“中國傳統文化走多遠，中國白酒就走多遠”，在白酒界引起共鳴。

至于文章中所提到的飲白蘭地干邑外配一杯冰水，馬爹利用“依云”礦泉水稀釋飲用，飲伏特加時以腌制的俄式酸黃瓜、黑面包等為搭配，都僅僅是當地人飲酒的習慣，最多算得上飲洋酒的一種行為文化，而不是洋酒文化的全部內涵。

瀘州老窖集團總裁張良在形容白酒的不同風格時，用了一句“一方水土養一方人”。的確，中國白酒歷史悠久，酒文化內容非常豐富，加之人們生活習慣、習俗的多樣性，決定了中國白酒文化的豐富性，這種豐富的多養性，不是僅僅一張名片的定義所能包容的，而這種地域性的生活方式和習慣，由當地群眾在共同需要、共同心理的基礎上所形成的和不斷給予陶冶的結果，漸漸演繹成了一種文化現象。

中國白酒已經有了公認的文化名片，不像洋酒那樣只有一個定義，而且有很多。比如國家級四大名酒，貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州老窖、陜西西鳳酒，就是響當當的四張文化名片，他們不僅是不同香型的代表，在其品牌名片的背后，都蘊藏著豐富的不同特色的酒文化風采。

如果真要給中國白酒文化作一個名片定義的話，我認為就是它的興致、隨意。但是這樣我還是覺得文不達義，意猶未窮。如果還要以喝中國白酒時要吃什么菜，吃什么肉，唱什么歌，跳什么舞，或者格式化規定一個什么禮俗，這種人為的簡單療法，不僅是蹩腳的事，更是對中國白酒文化的去肥揀瘦，是一種扼殺，失去的是中國白酒文化固有的精髓。

在這篇文章中，還提到酗酒、傷身等負面的詞匯或者事件，總是要跟中國的白酒相關聯，這也是片面的。自古以來，中國人就倡導，適度飲酒，有益身心。過度酗酒傷身，那只是飲酒者沒有把握好度，而不能怪罪于白酒本身。洋酒過度飲用，也會傷身的，據報道俄羅斯每年有上千人死于醉酒之后的事故。瀘州老窖酒文化內容中，就有多次公開倡導：“適度飲酒，健康飲酒”。體現了中國白酒文化所具有的人文關愛精神。

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