【原料】高粱面、白面或兩摻,土豆、胡蘿卜等菜
【制法】①將土豆或胡蘿卜用擦子擦碎放入盆內(nèi),將面摻入菜中,加少許水拌成顆粒狀上籠蒸。
②蒸熟后用熟豬油或菜籽油熱炒,加入油、鹽、蔥、蒜調(diào)料。
【特點(diǎn)】調(diào)料味濃、熱和清香