- 太源井曬醋
- 太源井曬醋是古老的名土特產(chǎn)品，該產(chǎn)品面市已有150年的歷史。據(jù)同治十一年編撰的《富順縣志》記載：太源井曬醋列為富順縣的名優(yōu)土特產(chǎn)
- 關(guān)注：618
- 口口脆
- 口口脆
口口脆精選上乘兔肚配以新鮮時(shí)蔬，加以天然香料，爆炒烹制而成。麻辣鮮香，口口香脆。特點(diǎn)：開胃健脾，老少皆宜。
- 關(guān)注：458
- 九洪西瓜
- 四川自貢市沿灘區(qū)九洪鄉(xiāng)是自貢城邊的一個(gè)小鎮(zhèn)，這里出產(chǎn)的西瓜因?yàn)槠け ⒅唷⑽短鸬忍厥獾奈兜蓝麚P(yáng)“食界”。這里的西瓜因地稱為—
- 關(guān)注：431
- 自貢燕窩絲
- 自貢創(chuàng)新名小吃燕窩絲，創(chuàng)始于1965年，是在原燕窩粑的基礎(chǔ)上，仿北方拌面的制作方法，精工細(xì)作而成。1990年8月，獲四川省風(fēng)味小吃獎(jiǎng)。
- 關(guān)注：426
- 牛佛烘肘
- 牛佛烘肘
牛佛烘肘是川南古鎮(zhèn)牛佛的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成，故取名為牛佛烘肘，早在清康邪路熙年間就是宮廷貢品，產(chǎn)品具
- 關(guān)注：417
- 自貢牛肉
- “民以食為天”，隨著自貢鹽業(yè)的開發(fā)，各地人的聚集使得自貢各地風(fēng)味飯館林立，各種美食薈萃，其飲食文化因此顯得豐富多采，美不勝收。
- 關(guān)注：413
- 小煎雞
- 四川菜的小煎類，源于自貢，“小煎雞”為自貢家喻戶曉的一道家常菜。要選用不大公雞或子雞，配以新鮮的生海椒加上紅紅泡海椒、嫩姜、紅
- 關(guān)注：393
- 四川泡菜
- 在四川居家過日子，家家都有幾個(gè)泡菜壇子。或裝醬，或裝咸菜，更多的，則是用來泡菜。
泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生
- 關(guān)注：386
- 自貢竹絲扇
- 燦若云錦、薄如蟬翼的自貢竹絲扇是我國工藝品中的一顆明珠。因?yàn)榫幙椷@種竹絲扇的技藝是由清代末年的龔爵五創(chuàng)造的，而且在龔家傳了四代
- 關(guān)注：374
- 自貢剪紙
- 剪紙又叫刻紙或者剪畫，是一種優(yōu)秀的傳統(tǒng)藝記術(shù)，在我國已經(jīng)有三千多年的歷史，到東漢蔡倫紙出現(xiàn)以后，剪紙藝術(shù)進(jìn)一步得到普及和發(fā)展自
- 關(guān)注：373
- 自貢特產(chǎn)龔扇
- 自貢市工藝美術(shù)工業(yè)總公司工藝美術(shù)廠生產(chǎn)的中國竹絲扇，始于龔氏，故俗稱“龔扇”至今已逾百年歷史。遠(yuǎn)在清末就享譽(yù)朝野，清末光緒年間
- 關(guān)注：371
- 自貢火邊子牛肉
- “民以食為天”，隨著自貢鹽業(yè)的開發(fā)，這里聚集了大量人口，這其中有商賈、有勞工；有本地居民、也有外地紳商，他們帶著各自不同的餐飲
- 關(guān)注：370
- 富順豆花
- 關(guān)于富順豆花的起源，有一段可以追溯遠(yuǎn)久的歷史和一個(gè)有趣的傳說：三國時(shí)期，由于當(dāng)時(shí)的金川驛地區(qū)（今富順縣）有一口“鹽量最多”的富
- 關(guān)注：364
- 榮縣龍都香茗
- 榮縣龍都香茗，是四川省自貢市榮縣的著名特產(chǎn)，改品具有外形秀麗顯毫，花香鮮靈濃郁而持久，湯色黃綠明亮，滋味醇厚鮮爽的特點(diǎn)，由于其
- 關(guān)注：355
- 富順香辣醬
- 美樂牌香辣醬是香辣一絕，四川富順地方名產(chǎn)，首批列入國家“星火”計(jì)劃，選用優(yōu)質(zhì)辣椒等天然原料精制而成，具有香純、味鮮、爽辣可口的
- 關(guān)注：354
- 毛牛肉
- 毛牛肉俗稱“牛肉粑兒”，明清以來均有制作，歷來為民間所愛，可并瓜子糖果果碟，又可置酒菜菜盤。1990年，在首屆四川省名特風(fēng)味小吃評(píng)
- 關(guān)注：352
- 慶榮森豆腐腦水粉
- 清光緒年間，陳慶榮在自流井正街開設(shè)小食店，取名慶榮森，主營(yíng)豆腐腦水粉。以后代代相傳，現(xiàn)為第四代。經(jīng)過100余年的實(shí)踐改進(jìn)，逐具水
- 關(guān)注：351
- 香辣兔頭
- 香辣兔頭
材料：
A：兔頭750克，香菜末適量。
B：辣椒段、陳皮、姜末、蔥末各適量。
調(diào)味料：
A：花椒、豆瓣醬、辣椒醬
- 關(guān)注：345
- 自貢陳年曬醋
- 自貢陳年曬醋為四川省自貢市馳名中外的特產(chǎn)，已刊入《中國名特產(chǎn)品辭典》。自貢曬醋有兩個(gè)品牌：一個(gè)是天車牌陳年曬醋，一個(gè)是太源井曬
- 關(guān)注：345
- 自貢井鹽
- 自貢井鹽，是四川省自貢市自流井區(qū)的著名特產(chǎn)，該品已有2000多年的開采歷史，其深鉆汲制技藝已被國務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國家級(jí)非物質(zhì)文化
- 關(guān)注：344
- 三多寨梨子
- 三多寨的梨子，是口感相當(dāng)好，曾經(jīng)是貢梨.目前還有不少梨樹是兩百多年前的老樹，所以產(chǎn)出的梨子相當(dāng)?shù)奶稹?/li>
- 關(guān)注：338
- 新橋枇杷
- 枇杷在我國四川、湖北有野生，現(xiàn)全國各地都有栽培。枇把品種極多，可分為紅沙批把、白沙批把二類，前者壽命長(zhǎng)、樹勢(shì)強(qiáng)、產(chǎn)量高，但品質(zhì)
- 關(guān)注：338
- 熟油海椒
- 由辣椒、植物油、芝麻、花椒、胡椒、食鹽、味精、天然香辛料配制而成。其味道香味醇厚、鮮辣可口。適用于涼拌、蘸食或作菜肴調(diào)料。(富
- 關(guān)注：336
- 美樂香辣醬
- 美樂牌香辣醬是四川富順地方名產(chǎn)，首批列入國家“星火”計(jì)劃，選用優(yōu)質(zhì)辣椒等天然原料精制而成，具有香純、味鮮、爽辣可口的獨(dú)特風(fēng)味，
- 關(guān)注：336
- 咸味燒白
- “咸燒白”是四川人的叫法，原料及做法與客家菜中的梅菜扣肉有異曲同工之妙。當(dāng)然，與“咸燒白”對(duì)應(yīng)的，還有“甜燒白”，四川的咸燒白
- 關(guān)注：335
- 四川邊茶
- 四川邊茶生產(chǎn)歷史悠久，宋代以來歷朝官府推行“茶馬法”，明代(公元1371--1541年)就在四川雅安、天全等地設(shè)立管理茶馬交換的“茶馬司”
- 關(guān)注：335
- 自貢謝涼粉
- 清朝末年創(chuàng)立于南充。創(chuàng)始人謝天祿在南充渡口搭棚賣涼粉，其涼粉細(xì)嫩清爽，佐料香辣味濃，逐漸賣出了名氣，謝家便世代相傳專賣涼粉，后
- 關(guān)注：333
- 旭水大曲
- 始于清同治年九年(1870)年的糟房酒廠窖基礎(chǔ)上成立的榮縣酒廠，繼承傳統(tǒng)的釀酒工藝，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)精釀而成的“旭水大曲”酒，在198
- 關(guān)注：333
- 牛肚火鍋
- 牛肚火鍋，四川傳統(tǒng)名菜。以牛毛肚為主料，配以牛肝、牛腰、黃牛背柳肉等其他各類菜品，由食者自涮自食。特點(diǎn)是味重麻辣，湯濃而鮮，四
- 關(guān)注：332
- 風(fēng)味豆豉
- 本品選用優(yōu)質(zhì)釀造豆豉、辣椒、植物油、配以名貴佐料，采用現(xiàn)代化科技與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合的技術(shù)精制而成，具有色澤光潤(rùn)、香氣濃郁、爽辣回
- 關(guān)注：331
- 富順雞婆頭
- 富順雞婆頭，是四川省自貢市富順縣的著名特色小吃，該品純由小麥面粉做成，是流行于富順及川南一帶具有獨(dú)特地方風(fēng)味的一種面食品，因?yàn)?/li>
- 關(guān)注：330
- 鄭抄手
- 抄手即餛飩自貢抄手系自流井人鄭義發(fā)之姓冠名，早在20世紀(jì)30年代已著稱市里。自貢“鄭抄手”以調(diào)制、調(diào)味、調(diào)料為特色，吸引了眾多的南
- 關(guān)注：330
- 掌盤牛肉
- 自貢掌盤牛肉，是四川省自貢市的著名特色小吃，不僅可作零食佐酒，更可上桌成菜，該品因在舊時(shí)將風(fēng)味涼拌牛肉盛于“掌盤”兜售而得名，
- 關(guān)注：325
- 留佳碰柑
- 榮縣留佳碰柑，是四川省自貢市榮縣的著名特產(chǎn)，該品產(chǎn)于有國家級(jí)優(yōu)質(zhì)椪柑基地稱號(hào)的留佳鎮(zhèn)，具有個(gè)大皮薄，味甜爽口，果質(zhì)鮮嫩且脆，色
- 關(guān)注：325
- 水晶燕菜餅
- 水晶燕菜餅，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：色白泡嫩，油香甜而化渣，營(yíng)養(yǎng)豐富。烹制法：蒸。此品又名水晶燕窩餅，是高級(jí)筵席點(diǎn)心，可與湘蓮羹等配食。
- 關(guān)注：324
- 自貢調(diào)味鹽
- 自貢調(diào)味鹽是在優(yōu)質(zhì)自流井井鹽基礎(chǔ)上，制成的各種味道的調(diào)味品，是鹽作為調(diào)味品的一大發(fā)展，一投放市場(chǎng)就受到消費(fèi)者好評(píng)。自流井的鹽，
- 關(guān)注：322
- 鹽都擔(dān)擔(dān)面
- 擔(dān)擔(dān)面是著名的自貢小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上秘制的湯料而成。成菜面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜
- 關(guān)注：319
- 七廂土花生
- 七廂土花生是四川省自貢市榮縣復(fù)興鄉(xiāng)的特產(chǎn)。榮縣復(fù)興鄉(xiāng)盛產(chǎn)花生，以“脆、香、化渣”聞名省內(nèi)外，復(fù)興花生品質(zhì)好，“七廂土”產(chǎn)最為妙
- 關(guān)注：310
- 富順再生稻
- 富順再生稻
再生稻俗名抱蓀谷，是由水稻收割后，利用稻樁上存活的休眠芽，在適宜的水分、養(yǎng)分和溫度等環(huán)境條件下，使之萌發(fā)出再生蘗
- 關(guān)注：309
- 貢井龍都早香柚
- 貢井龍都早香柚是四川省自貢市貢井區(qū)的特產(chǎn)。貢井龍都早香柚特早熟、果大、色澤金黃誘人、香氣濃郁持久、品質(zhì)優(yōu)，是國內(nèi)少有的特早熟柚
- 關(guān)注：303
- 自貢冷吃兔
- 自貢冷吃兔，是四川省自貢市的著名特色食品，該品又名濃味冷吃兔、香辣兔，是自貢及其富順、榮縣一種民間傳統(tǒng)美食，迄今已有百余年歷史
- 關(guān)注：298
- 留佳椪柑
- 留佳椪柑是四川省自貢市榮縣留佳鎮(zhèn)的特產(chǎn)。榮縣留佳椪柑產(chǎn)于有國家級(jí)優(yōu)質(zhì)椪柑基地稱號(hào)的留佳鎮(zhèn)，具有個(gè)大皮薄，味甜爽口，果質(zhì)鮮嫩且脆
- 關(guān)注：295
- 獅市水糖糕糕
- 蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟，用筷子削尖，在鴨身上扎約三至五厘米深的孔，將蟲草的蟲體部份塞入
- 關(guān)注：294
- 烘肘
- 烘肘
清康熙年間，自流井鹽業(yè)興飲食興，沱江水碼頭富順縣牛佛鎮(zhèn)的廚師吸取傳統(tǒng)烘肘長(zhǎng)處，試制成功獨(dú)具特色的牛佛“碗碗烘肘”。“碗
- 關(guān)注：292
- 香辣鴨唇
- 香辣鴨唇
自貢的鹽幫菜非常有名，其特點(diǎn)就三個(gè)字：香、辣、鮮！自貢菜香得豐富，辣得過癮，鮮得更是地道。自貢的辣與重慶的麻辣不同
- 關(guān)注：292
- 豆腐腦水粉
- 豆腐腦水粉，豆食，特點(diǎn)：色白細(xì)嫩，鮮香咸辣。烹制法：煮。此品為自貢地區(qū)的名小吃之一，尤以自流井慶榮森豆腐腦水粉為正。
- 關(guān)注：288
- 富順豆花蘸水
- 四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局富順豆花蘸水四川省富順縣現(xiàn)轄行政區(qū)域《富順縣人民政府關(guān)于劃定“富順豆花蘸水”地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)區(qū)域圖的報(bào)告》
- 關(guān)注：287
- 龔扇
- 龔扇是蜀中名扇之一。四川自貢竹編扇（自貢龔扇），晶瑩光亮，宛如紈絹，馳名中外。
清朝光緒年間，四川省自流井（今自貢市）的制扇
- 關(guān)注：286
- 魚翅芙蓉包
- 魚翅芙蓉包，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美。烹制法：蒸。
- 關(guān)注：283
- 五寶花生
- 五寶花生
四川省自貢市貢井區(qū)五寶鎮(zhèn)、蓮花鎮(zhèn)、牛尾鄉(xiāng)、龍?zhí)多l(xiāng)、橋頭鎮(zhèn)、成佳鎮(zhèn)、白廟鎮(zhèn)、章佳鄉(xiāng)、長(zhǎng)土鎮(zhèn)、建設(shè)鎮(zhèn)、艾葉鎮(zhèn)、筱溪街道
- 關(guān)注：280
自貢特產(chǎn)排行
- 太源井曬醋
- 太源井曬醋是古老的名土特產(chǎn)品，該產(chǎn)品面市已有150年的歷史。據(jù)同治十一年編撰的《富順縣志》記載：太源井曬醋列為富順縣的名優(yōu)土特產(chǎn)
- 關(guān)注：618
- 口口脆
- 口口脆
口口脆精選上乘兔肚配以新鮮時(shí)蔬，加以天然香料，爆炒烹制而成。麻辣鮮香，口口香脆。特點(diǎn)：開胃健脾，老少皆宜。
- 關(guān)注：458
- 九洪西瓜
- 四川自貢市沿灘區(qū)九洪鄉(xiāng)是自貢城邊的一個(gè)小鎮(zhèn)，這里出產(chǎn)的西瓜因?yàn)槠け ⒅唷⑽短鸬忍厥獾奈兜蓝麚P(yáng)“食界”。這里的西瓜因地稱為—
- 關(guān)注：431
- 自貢燕窩絲
- 自貢創(chuàng)新名小吃燕窩絲，創(chuàng)始于1965年，是在原燕窩粑的基礎(chǔ)上，仿北方拌面的制作方法，精工細(xì)作而成。1990年8月，獲四川省風(fēng)味小吃獎(jiǎng)。
- 關(guān)注：426
- 牛佛烘肘
- 牛佛烘肘
牛佛烘肘是川南古鎮(zhèn)牛佛的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成，故取名為牛佛烘肘，早在清康邪路熙年間就是宮廷貢品，產(chǎn)品具
- 關(guān)注：417
- 自貢牛肉
- “民以食為天”，隨著自貢鹽業(yè)的開發(fā)，各地人的聚集使得自貢各地風(fēng)味飯館林立，各種美食薈萃，其飲食文化因此顯得豐富多采，美不勝收。
- 關(guān)注：413
- 小煎雞
- 四川菜的小煎類，源于自貢，“小煎雞”為自貢家喻戶曉的一道家常菜。要選用不大公雞或子雞，配以新鮮的生海椒加上紅紅泡海椒、嫩姜、紅
- 關(guān)注：393
- 四川泡菜
- 在四川居家過日子，家家都有幾個(gè)泡菜壇子。或裝醬，或裝咸菜，更多的，則是用來泡菜。
泡菜，又叫泡酸菜。泡菜，味道咸酸，口感脆生
- 關(guān)注：386
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