自貢調味鹽是在優質自流井井鹽基礎上，制成的各種味道的調味品，是鹽作為調味品的一大發展，一投放市場就受到消費者好評。自流井的鹽，天下井鹽最佳，得天獨厚，堪稱珍寶。而自貢的調味鹽，又是自貢深厚鹽文化的結晶和發展。
從自貢到樂山，從射洪到云陽，蜀鹽的繁榮常常使當地半數以上的居民以井為業或借鹽為市，鹽業更成為僅次于田賦的主要財政收入，據說“鹽巴”一詞的由來即與巴蜀井鹽有關。舊時邊遠地區居民常受淡食之苦，幾十年前，云貴人還用繩拴塊狀的鹽巴放入湯中攪一攪，略有咸味即提起，其珍貴如此。鹽巴，幾千年間一直是內地一種稀缺的資源，西南的茶馬古道，馬馱的除茶以外，就是鹽了。自貢先后開鑿過的鹽井，達1．3萬多口，極盛時的自貢，天車林立，水汽蒸騰。現在采鹽都現代化了，鹽也不是稀缺資源了，因鹽而盛的自貢，也就有些被人淡忘了，破落了。
