雪磨芋最初是峨眉山上的和尚自制的素食品。以后經(jīng)過不斷調(diào)整配料比例，嚴(yán)格掌握質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，遂成為著名風(fēng)景區(qū)峨眉山的特產(chǎn)之一。
▽雪磨芋地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
每年峨眉飛雪，金頂冰凍之時(shí)，正是制作雪磨芋的黃金季節(jié)。制作的方法是，先將磨芋粉、大米粉各半混合，百斤中加純堿四斤，添水?dāng)嚦珊隣钪笫欤⑷肽鞠洌毯笄谐善瑝K，攤在木板或竹墊上放置露天壩上，夜晚凍結(jié)，白天溶化，待水分蒸發(fā)，遂成千塊。
金頂雪磨芋蜂眼密布，油黃發(fā)亮，質(zhì)地綿軟細(xì)嫩，味道清香，素餐、葷食俱佳。特別是煮肉燒雞或裹上豆粉油炸，鮮香穌脆，別有風(fēng)味。
