蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮鄉均有出產。峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發明是一次偶然的機會。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發現一方蘑芋經過幾天冰凍后發泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制生產，經過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經過改進完善后延續下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產品。雪蘑芋具有質地松軟，入口味鮮，香而不膩，風味獨特等特點。食用時經溫水浸泡成海綿狀，壓干水份，切成薄片或細條，配上各種調料，即可涼拌，又可燒肉、燒雞、燒鴨等。是宴請賓客和饋送友人的珍肴。不少游人都指定購買該產品。產品遠銷北京、上海、重慶、廣州和港澳等地。一九八四年獲四川省優質產品獎。(峨眉山)
