產(chǎn)于四川盆周山區(qū)蒼山翠嶺中的“沐川苦筍”俗稱“甜苦筍”，以其味甜微苦，鮮嫩可口，清爽宜人，無污染，而成為現(xiàn)代食中佳品。據(jù)李時珍《本草綱目》記載，苦筍有“去面目并舌上熱黃、清渴明目、解酒毒、除熱健人、益氣力、利水道、下氣化痰、治出汗中風失音”之功效。寧黃山谷有《苦筍賦》云：“僰道苦筍（注：沐川古為僰地），冠冕兩川，干脆愜當，小苦而成味。溫潤縝密，多啖而不疾人，食肴以之啟迪，酒客為之流涎。”
生長于盆周山區(qū)蒼山翠嶺中的沐川苦筍，筍壯色白，鮮嫩脆爽，苦中帶甜，俗稱“甜苦筍”。其富含豐富的維生素、蛋白質(zhì)、氨基酸、粗纖維等人體必需的營養(yǎng)成分和微量元素，可紅燒、生炒、涼拌或做湯，或制成鮮筍罐頭貯存。
近來年，沐川縣依托良好的生態(tài)資源和四川首個無公害農(nóng)產(chǎn)品基地縣的優(yōu)勢，積極引導農(nóng)民大力發(fā)展苦筍產(chǎn)業(yè)，培育以沐川云霧食品公司為龍頭的竹筍加工企業(yè)，促進農(nóng)民增收。2009年，全縣苦筍種植面積達到1萬余畝，出產(chǎn)苦筍1800余噸，農(nóng)民直接獲益430多萬元。今年，該縣又啟動了“建設(shè)‘現(xiàn)代農(nóng)林基地’三年行動計劃”，力爭3年內(nèi)使苦筍等筍用林基地達到3萬畝。
