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蝦須牛肉

蝦須牛肉.jpg

蝦須牛肉

原料:鮮牛肉、鹽、曲酒、姜、蔥、紅油辣椒、花椒油、白糖、味精、香油、熟菜油。

制法:

1、牛肉洗凈切成較大薄片,加鹽、曲酒、姜、蔥碼味6小時(shí),入籠內(nèi)蒸熟,出籠晾涼,撕成細(xì)絲。

2、將牛肉絲放入油鍋內(nèi)炸酥撈出,加入白糖、味精、紅油辣椒、花椒油、香油拌勻,裝盤即成。

特點(diǎn):麻辣味濃,干香滋潤(rùn)。

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