沐川黃白姜是四川省樂山市沐川縣的特產。沐川生姜有白姜與黃姜兩種，沐川種植姜歷史悠久，明代李時珍所著《本草綱目》上，就有“沐川姜”藥理功效的記載。
沐川生姜有白姜與黃姜兩種，黃姜學名姜黃，主要用于食品、藥品、印染、化工等，沐川黃姜獲得日本農林水產省有機農產品認證，其精加工產品暢銷日、韓等國家和地區；沐川白姜根莖肥大，肉質白而細嫩，干姜塊堅實飽滿，粉性足、色白、筋細、辛辣、味濃，以“白皮粉口”享譽省內外。自2005年被列為全國農業標準化生姜示范基地縣以來，該縣按國家《農業標準化示范區管理辦法》，制定《沐川黃白姜豐產載培技術通用準則》，成立黃白姜專業合作社和技術協會。在大楠、沐溪、箭板、楊村、底堡等鄉鎮建立項目示范區，加強對姜農的技術培訓指導，普及推廣無公害生物肥，讓姜農逐步改變傳統的粗放式生產，走上規范化管理、標準化生產的黃白姜產業之路，提高了黃白姜的品質產量，在海外打響了“沐川姜”品牌。2007年，該縣黃白姜國家標準化示范區項目建設通過國標委和全國供銷總社驗收。
目前該縣黃白姜產量達4.5萬噸，實現銷售收入2.6億元，姜農戶均增收3000元以上，黃白姜產業已成為該縣農民增收致富的朝陽產業。截至目前，該縣供銷社已發起組建黃白姜加工企業2家，黃白姜合作社4個、協會1個，入社(會)農戶1100多戶，帶動全縣發展種姜農戶1.3萬多戶。
