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賴湯元

到過成都的人，大概都知道賴湯元。賴湯元究竟有哪些特點呢？老成都人能畫龍點睛地說:真正的賴湯元，不渾湯，不粘牙不粘筷子，不粘碗，皮薄心子香，筋絲能扯兩寸多長。
現在人們贊譽賴湯元是，“香甜白嫩，細柔力清”，意思是說，其皮白嫩光滑，糍糯柔軟，嚼之有力；主味突出，香甜適口，油而不膩，餡正皮嚴，入鍋后不渾湯。

▽賴湯元歷史淵源（文化內涵）

賴湯元的創始人叫賴阮鑫，開初是在成都商業場、賴湯元總府街一帶挑擔出售，后在總府街設店專營。因他制作的湯元有獨特的風味，故人們便稱之為賴湯元。
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