如果你認為日曬、壓力和吸煙等是加速人衰老需要擔心的事情，那你就大錯特錯了。其實很多食物也含有毒素，可能會加速我們長皺紋的速度。
你吃什么就是什么，為了改善健康狀況和延長壽命，營養學家強調攝入必須營養物質、維生素和礦物質的重要性。
1.含糖食品
糖通過一種被稱為糖基化的自然過程傷害我們的皮膚。晚期糖基化終末產物是危險的自由基，當血液中的糖與蛋白質結合時會產生這些自由基。隨著晚期糖基化終末產物的積累，它們會破壞周圍的蛋白質。構成皮膚基礎的膠原蛋白和彈性蛋白是最容易受到傷害的蛋白質。這些蛋白質可以保持皮膚的緊致和彈性，是賦予健康、膚色和皮膚有彈性的特征。由于晚期糖基化終末產物的作用，膠原蛋白和彈性蛋白變得僵硬、干燥、脆弱，失去了彈性。
2.加工肉類
你可能聽說過食用加工肉類會增加患慢性疾病的幾率，包括糖尿病、癌癥、心臟病、中風和早逝。但這些加工肉類也會加速皮膚衰老。這是因為含有大量鹽和硝酸鹽的肉類，如臘腸和香腸，會使皮膚老化并產生皺紋。加工肉類中添加硝酸鹽和過量的鈉會放大損害。兩者都會導致晚期糖基化最終產物，通過增加膠原蛋白和彈性蛋白的分解，使皺紋和暗沉惡化。
3.酒精
酒精是終極脫水劑，也會消耗我們身體的維生素A、B和C，而這些維生素對于健康的皮膚和整體健康至關重要。過量飲酒會消耗重要的脂肪酸、鎂和鋅，而這些都是延緩過早衰老所必需的。
4.冷凍食物
一份冷凍餐的鈉含量是一天正常攝入量的一半。當攝入過多的鹽時，腎臟會積水，你會比平時喝得更多。任何多余的水分都會轉移到手和臉上，這兩個部位的含鹽量比身體的其他部位要少。這就是讓你看起來浮腫的原因。氧化應激和炎癥——兩者都與脫水有關——以及過度加工的食物是端粒萎縮的常見原因。氧化應激導致的自由基和抗氧化劑的失衡會產生許多影響，包括免疫力減弱和皮膚老化。
5.咸的食物
如果你想活得又長又健康，就遠離鹽瓶。雖然有些鹽的攝入是可以接受的，但大多數人的鹽攝入量過高。攝入過量的鈉會增加患心臟病、中風和胃癌的風險。過量的鹽攝入也會加劇細胞層面的衰老過程。
6.紅肉
紅肉會產生自由基。自由基是一種只有一個電子而不是兩個電子的分子，這使它們不穩定，更容易從其他分子中奪取電子，這將使它們變成不穩定的細胞，從而從其他細胞中奪取電子等等。自由基會干擾皮膚產生膠原蛋白和自我保護的能力。建議多吃富含抗氧化劑的水果和蔬菜，以及雞肉和火雞肉等瘦肉。
7.咖啡因
咖啡因，存在于能量飲料，蘇打水和咖啡中，會使身體脫水。缺水對皮膚有顯著的負面影響，增加皺紋、細紋、老年斑和暗沉的可能性。此外，咖啡因也會擾亂你的睡眠，會快速讓你衰老。如果你早上一定要喝咖啡，要注意喝大量的水來補充水分。(推薦閱讀：累了就喝咖啡提神？一項運動比咖啡因醒腦效果更好)
8.反式脂肪
反式脂肪也對皮膚有害，除了提高低密度脂蛋白膽固醇和增加心臟病的風險。大多數反式脂肪是通過向液體植物油中加入氫以使其凝固而產生的。反式脂肪會促進炎癥的發生，炎癥對膠原蛋白也有害。永遠不要相信“0克反式脂肪”的標簽，因為它仍然可能只含有0.5克合成脂肪。一定要遠離含有部分氫化油成分的食品。
9.乳制品
乳制品確實含有鈣，這對骨骼健康和肌肉功能很重要，但它們也有加重炎癥的傾向，這增加了氧化應激的風險，氧化應激是導致過早衰老的因素之一。乳制品含有大量乳糖，這種乳糖可以促進晚期糖基化終末產物的產生，破壞膠原蛋白。試著從其他來源獲取鈣，包括牛奶替代品或富含綠葉蔬菜的飲食。偶爾食用少量低糖酸奶是可以接受的，但一定要閱讀標簽并比較產品，選擇含糖量最少的一款。
10.以玉米為原料的食品
由玉米制成的食物，如玉米谷物和玉米片，對血糖水平有顯著影響，這可能會導致身體的晚期糖基化終末產物增加，加速衰老。根據研究，高果糖玉米糖漿中的果糖在體內產生的晚期糖基化終末產物是葡萄糖的10倍。這意味著你每天從甜飲料和大多數其他加工食品（甚至沙拉醬和番茄醬）中攝入的高果糖玉米糖漿會使你的身體衰老得更快。
玉米食品和玉米油的另一個重要問題是它們為你的飲食提供了過量的omega-6脂肪酸。omega-3和omega-6脂肪酸之間的不平衡會導致體內的炎癥和氧化。
