雞蛋的健康益處

雞蛋的蛋白和蛋黃都含有豐富的營養(yǎng)成分 – 蛋白質(zhì)，維生素和礦物質(zhì)，蛋黃中還含有膽固醇，脂溶性維生素和必需脂肪酸。雞蛋也是一種重要的多功能烹飪原料，因為它們特殊的化學(xué)成分實際上是許多重要烘焙材料的粘合劑。

雞蛋的健康益處
營養(yǎng)亮點
雞蛋是廉價，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的非常好的來源。雞蛋中蛋白質(zhì)的一半以上含有維生素B2和比蛋黃更低的脂肪含量。雞蛋富含硒，維生素D，B6，B12和鋅，鐵和銅等礦物質(zhì)。蛋黃含有較多的卡路里和脂肪。它們是脂溶性維生素A，D，E和K以及卵磷脂的來源。

有些品牌的雞蛋現(xiàn)在含有ω-3脂肪酸，這取決于喂雞的情況。雞蛋被認(rèn)為是“完整”的蛋白質(zhì)來源，因為它們含有所有九種必需氨基酸; 那些我們無法在我們體內(nèi)合成的東西，必須從我們的飲食中獲取。

你知道嗎…
一個中等大小的雞蛋(煮熟的)含有

84卡路里    8.3 g蛋白質(zhì)    5.7克脂肪    1.6克飽和脂肪
發(fā)表在“ 兒科學(xué) ”雜志上的一項研究表明，連續(xù)六個月給孩子每天吃一個雞蛋，加上減少含糖食物的飲食，可以幫助他們達(dá)到健康的身高并防止發(fā)育遲緩。

膽固醇問題
多年來，雞蛋被認(rèn)為比其他健康食品更具健康風(fēng)險。這是因為它們被認(rèn)為是高膽固醇食物，所以建議那些高膽固醇水平的人少食用。事實上，食物中的膽固醇對我們的血液膽固醇的影響要小于我們吃的飽和脂肪的量。如果醫(yī)生已建議您改變飲食以降低血液中的膽固醇水平，那么最好的做法是保持飽和脂肪的每日指導(dǎo)攝入量（普通女性為20克，普通男性為30克） ）而選擇橄欖油和菜籽油中的單不飽和脂肪。增加水果，蔬菜和纖維的攝入量同時盡量減少糖和精制碳水化合物也是一個好主意。
如果您擔(dān)心膽固醇或不確定是否可以安全食用雞蛋，請咨詢醫(yī)生。

雞蛋對健康
雞蛋含有豐富的促進(jìn)心臟健康的營養(yǎng)成分，如甜菜堿和膽堿。最近對中國將近50萬人進(jìn)行的一項研究表明， 每天吃一個雞蛋可以降低心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險，但專家強(qiáng)調(diào)，為了獲益，雞蛋需要作為健康生活方式的一部分食用。

在懷孕和母乳喂養(yǎng)期間，充足的膽堿供應(yīng)尤為重要，因為膽堿對正常的大腦發(fā)育至關(guān)重要。

雞蛋是維生素D的有用來源，有助于保護(hù)骨骼，預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和佝僂病。所以我們應(yīng)將雞蛋作為多種均衡飲食的一部分。

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