便秘是現(xiàn)實(shí)生活中困擾著很多人的一個(gè)問(wèn)題，無(wú)論是年輕人還是中老年人；說(shuō)到導(dǎo)致便秘的原因，其實(shí)也是多種多樣，有的人是因?yàn)轱嬍巢惶?guī)律，有的人則是因?yàn)榇嬖诳偸遣贿\(yùn)動(dòng)、工作壓力大等生活問(wèn)題；正因?yàn)槿绱耍蠋疟悴恢獜暮螘r(shí)起成為了大家難以啟齒的一件事情。對(duì)于便秘，到底應(yīng)該如何緩解治療？通過(guò)食療應(yīng)該如何改善？言于實(shí)際，請(qǐng)您各位靠譜作為。
6大類(lèi)促進(jìn)腸道健康食物，多吃就順暢！
1、發(fā)酵食品助消化：味噌、乳酪
酵素有分很多種，除了市面上常見(jiàn)的粉狀酵素或錠狀酵素，我們也可以從天然食物中取得。只要食物里含有糖類(lèi)，菌種會(huì)利用食物本身的糖類(lèi)來(lái)發(fā)酵，時(shí)間久了，就成了天然的發(fā)酵食品。例如：酒和醋都是發(fā)酵后的產(chǎn)物，醋是經(jīng)過(guò)有氧發(fā)酵的程序制成，酒則是透過(guò)無(wú)氧發(fā)酵制成。發(fā)酵過(guò)程中，食物里面的淀粉和菌結(jié)合后，就會(huì)從大分子變成小分子。例如黃豆被做成味噌，就是因?yàn)辄S豆蛋白和先和納豆菌結(jié)合，再被分解成生酞或銨基酸。
發(fā)酵過(guò)程中，食物里面的淀粉和菌結(jié)合后，就會(huì)從大分子變成小分子
發(fā)酵食物通常在制作時(shí)，都是密封隔絕外在空氣，利用食物本身的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)讓它發(fā)酵。舉例而言，在乳酪制作、熟成的過(guò)程中，我們會(huì)控制好空氣品質(zhì)、溫度、濕度，使其發(fā)酵本身的乳酸菌，并避免其感染壞菌。
隔絕空氣的方法，除了用高科技之外，最傳統(tǒng)的方法就是加入大量的鹽或糖來(lái)腌漬，咸菜或蜜餞就是采用這種作法。但是，一旦加入大量的鹽或糖，就脫離不了高鈉或是高糖的危險(xiǎn)。如果吃多了，就形同將很多的鈉離子和單糖吃進(jìn)身體里面，這一點(diǎn)也要十分注意。
發(fā)酵的食物的比較好消化，是因?yàn)榫N已經(jīng)幫忙將食物做了初步分解，當(dāng)我們?cè)俪赃M(jìn)這些食物的時(shí)候，這些營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更容易消化吸收。此外，吃酵素的確也有助于改善腸胃功能。因?yàn)榻退厥怯谢钚缘模偃绯赃M(jìn)的酵素可以通過(guò)胃酸的話，進(jìn)到腸道確實(shí)可以幫助食物的消化功能更好。但也有些情況是，某些酵素因?yàn)椴荒蛷?qiáng)酸，沒(méi)辦法通過(guò)pH1.0、如同鹽酸的胃酸，也就不能發(fā)揮其功效了。
2、蜂蜜清腸解便秘
蜂蜜含有礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的白糖好
蜂蜜和砂糖一樣是葡萄糖和果糖，但蜂蜜和糖的差別在于，蜂蜜是純天然的，且蜂蜜含有礦物質(zhì)和維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般的白糖好，不但可以促進(jìn)我們胃酸分泌，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，縮短排便的時(shí)間，具有潤(rùn)腸的功效。從中醫(yī)的角度來(lái)看，蜂蜜屬于性涼的糖類(lèi)，有清熱的效果，和黑糖的屬性相反。黑糖是溫補(bǔ)食材，體質(zhì)虛寒的人可以多補(bǔ)充。
另外，需要注意的是，盡量不要給一歲以下的小孩吃蜂蜜。蜂蜜是從蜂巢上取下來(lái)的，可能會(huì)帶有一些孢子或肉毒桿菌。大人吃孢子類(lèi)的東西比較沒(méi)有關(guān)系，因?yàn)榇笕说奈杆彷^強(qiáng)，很容易就能把肉毒桿菌殺掉，但是小孩的胃酸不夠強(qiáng)，吃進(jìn)孢子很容易導(dǎo)致腹瀉及腸胃炎。
3、高纖食物助排便：白蘿卜、木瓜、鳳梨、高麗菜、秋葵、洋蔥
白蘿卜、木瓜、秋葵、洋蔥都是膳食纖維高的食物，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)。此外，它們也富含植化素，可以幫助清除有毒素的物質(zhì)，讓毒性的代謝更好，以下將逐一介紹。
✔白蘿卜
白蘿卜有三個(gè)特性，第一是針對(duì)淀粉，它有豐富的消化酵素。舉例來(lái)說(shuō)，日本人吃炸物習(xí)慣配蘿卜泥，就是利用白蘿卜的消化酵素來(lái)減輕炸物里淀粉過(guò)多負(fù)擔(dān)的原理。但必須是生蘿卜磨成的泥，因?yàn)橄退貢?huì)隨烹煮而消失；第二個(gè)是它含有很高的蘿卜硫素，這個(gè)元素本身是排毒性、抗氧性很強(qiáng)的化合物，所以白蘿卜不僅針對(duì)癌癥，甚至在預(yù)防心血管疾病、血管老化、動(dòng)脈硬化都有不錯(cuò)的功效，而且即使是煮熟的蘿卜也吃得到；第三個(gè)是它有很多水分和膳食纖維，可以促進(jìn)排便還有抗老化。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，生的白蘿卜可以促進(jìn)消化，熟的白蘿卜可以幫助排便，大家可依體質(zhì)來(lái)選擇食用。
✔木瓜、鳳梨
木瓜本身的酵素可以緩解消化不良，如同我們鳳梨酵素一樣，蘿卜也是同樣道理，都是在利用生物本身的酵素幫助并提高我們對(duì)食物的消化功能。
✔高麗菜
高麗菜有維他命U，可以治療胃潰瘍，而且本身沒(méi)有太粗的纖維質(zhì)，不會(huì)產(chǎn)氣，對(duì)腸胃功能不好或胃酸分泌不良的的病人有益。
✔秋葵
秋葵最大的特點(diǎn)是可以保護(hù)腸胃黏膜。假設(shè)胃潰瘍、胃發(fā)炎、十二指腸潰瘍，或胃有傷口的人吃秋葵，附著在胃壁的黏液可以避免胃酸刺激傷口。另外，秋葵本身膳食纖維很高，黏液可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助排便，改善腸胃功能。
秋葵最大的特點(diǎn)是可以保護(hù)腸胃黏膜
✔洋蔥
洋蔥有分成生洋蔥和熟洋蔥。生洋蔥本身含有酼化物，除了是造成氣味嗆鼻的因素外，也會(huì)刺激胃黏膜，讓胃酸分泌過(guò)高。所以腸胃功能不好，或是有腸潰瘍、胃食道逆流的人，不建議吃生洋蔥。但是煮熟的洋蔥不一樣，它可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，還有降血糖的效果。
另外，洋蔥的植化素很高，可幫助代謝體內(nèi)毒性，甚至具有防癌、抗氧化的功能，可預(yù)防「退化性關(guān)節(jié)炎」和「白內(nèi)障」等，可能是因血液中含有重金屬離子所引發(fā)的疾病。
4、茄科蔬菜護(hù)腸胃：茄子、蓮藕
茄科蔬菜里面有豐富的維他命P，屬于生物類(lèi)黃胴類(lèi)的植化素，可以保護(hù)腸胃黏膜。蓮藕本身是茄科類(lèi)的東西，它的黏液和秋葵的黏液素有一樣的效果，可以保護(hù)胃黏壁。一般來(lái)說(shuō)，蓮藕是容易消化的主食來(lái)源，除非吃很多才會(huì)出現(xiàn)脹氣的癥狀。有些小孩子常流鼻血，可以給他們吃些茄子或蓮藕，讓黏膜強(qiáng)壯一點(diǎn)，甚至有修復(fù)黏膜的作用。
5、南瓜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
有些人說(shuō)南瓜皮不好消化，應(yīng)該去皮吃。但其實(shí)我們可以想辦法把它煮熟、切短，或是利用口腔嚼碎，甚至用機(jī)器把它打碎。通常只要煮熟，皮就會(huì)變軟，反而是南瓜籽其實(shí)比較不好咬、不好消化。如果想要連皮帶籽一起吃，可以用機(jī)器打碎，做成南瓜濃湯，打碎時(shí)，纖維雖然會(huì)變短，但還是有促進(jìn)蠕動(dòng)的功能。
南瓜、木耳、石蓮花都是富含水溶性纖維的蔬菜，可以吸水膨脹，如同木耳遇水膨脹、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，而且也不會(huì)傷胃，即使讓潰瘍患者吃，也不會(huì)造成他胃酸分泌過(guò)多的情形。
簡(jiǎn)而言之，南瓜皮不算刺激腸胃的東西，煮完就會(huì)變軟，不論用什么方式把纖維變細(xì)變短，都不會(huì)對(duì)消化功能有太大的影響，所以不需要去皮。
6、色澤鮮艷的水果助排毒：蘋(píng)果、藍(lán)莓、桑葚
蘋(píng)果、藍(lán)莓、桑葚都有共同的特性，一是纖維很高，二是顏色艷麗。當(dāng)水果顏色愈鮮艷，植化素就愈高，代表清除毒素的功能愈高，因此這些水果可以抗氧化，清除自由基，避免毒素的產(chǎn)生，對(duì)腸胃具有很大的幫助。
