羊奶、牛奶差在哪？全脂低脂哪個好？

羊奶價格比牛奶貴，是因為比較健康或營養嗎？乳糖不耐的人可以喝羊奶嗎？不論羊奶或牛奶，到底喝全脂的好，還是低脂的好？

羊奶營養價值略高于牛奶
若單純以營養成分分析，以下為同樣一杯（240ml）的羊奶和牛乳來比較，熱量及三大營養素羊奶皆略高于牛奶，在營養素分析的方面，羊乳和牛奶的基本成分都類似，但是在礦物質中的鉀、鈣和鎂，以及維生素當中的葉酸，羊奶都高于牛奶，這也是為什么常聽到有人說「羊奶更營養」，不過仔細看看，其實兩者的成分差異沒有很大。

     熱量    粗蛋白    粗脂肪    飽和脂肪    總碳水化合物    乳糖    鉀    鈣    鎂    維生素B12    葉酸
單位    千卡    g    g    g    g    g    mg    mg    mg    ug    ug
羊奶    156.0    8.2    9.6    7.0    10.1    9.6    439.2    264.0    0.3    0.1    1.4
牛乳    151.2    7.2    8.6    6.0    11.5    10.6    342.8    240.0    0.6    1.6    1.2
羊奶及牛乳的營養成分分析，資料為240ml營養成分
羊奶脂肪顆粒小好吸收、α-酪蛋白含量低較不易致過敏

羊奶、牛奶差在哪？全脂低脂哪個好？
羊奶與牛奶最大的差異第一個是脂肪顆粒大小，羊奶當中的脂肪分子較小，含較高比例的中鏈脂肪酸（常見脂肪酸以長鏈居多），除了更容易消化吸收之外，也有促進代謝的作用，因此如果是喝牛奶容易脹氣或消化不良，可以試試看改喝羊奶。第二個差異是羊奶當中的α-酪蛋白含量較低，而α-酪蛋白可以當作是奶類中其他過敏原的載體，因此羊奶中蛋白會導致過敏的可能也較低。

不過因為羊奶產量較低，價格較高，因此建議如果是喝牛奶不會不舒服的人，喝牛奶就可以補充足夠營養；而如果是喝牛奶會消化不良，或是對牛奶蛋白過敏者，可以嘗試喝羊奶；而對于乳糖不耐患者則應該還是建議以發酵乳制品（優酪乳和酸奶等）為主，因為羊奶還是含有乳糖，只是量比牛奶少一點點，應該還是在無法耐受的范圍。

建議早晚一杯奶

研究結果發現全脂乳品中的脂肪并不會增加慢性疾病的風險；同時，全脂乳品也可以提高奶類中的脂溶性維生素吸收。因此，不論是羊奶或牛奶，都建議可以直接選擇「全脂」系列，并且每天1-2杯，為自己補鈣存骨本！

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