素食方面的研究人員說(shuō)，如果每個(gè)人都吃素食，則可以避免三分之一的早期死亡。專家們同意，但說(shuō)轉(zhuǎn)向素食主義者并非易事。
長(zhǎng)期以來(lái)，人們一致認(rèn)為素食飲食比嚴(yán)重依賴肉類的飲食更健康。但我們可能才剛剛開(kāi)始了解它們到底有多健康。
新的研究表明，如果我們所有人都吃素食，則可以避免三分之一的早期死亡。
專家說(shuō)，實(shí)際上，我們可能低估了素食飲食的好處。
素食可能比我們想象的還要好！可避免三分之一的早期死亡。
“我們一直在進(jìn)行一些計(jì)算，著眼于如何通過(guò)轉(zhuǎn)向健康的，更多基于植物的飲食（不一定完全是素食主義者）來(lái)降低死亡率的問(wèn)題，我們的估計(jì)約為三分之一。”哈佛醫(yī)學(xué)院流行病學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授沃爾特·威利特博士在梵蒂岡舉行的一次醫(yī)學(xué)會(huì)議上說(shuō)。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家表示，這一聲明并不令人驚訝。
營(yíng)養(yǎng)與飲食學(xué)會(huì)（Academy of Nutrition and Dietetics）發(fā)言人、營(yíng)養(yǎng)學(xué)家金格·胡爾丁（Ginger Hultin）指出:“我認(rèn)為，當(dāng)人們聽(tīng)到‘三分之一的死亡是可以避免的’時(shí)，很難相信這種說(shuō)法的嚴(yán)重性。”“但事實(shí)上，有充分的證據(jù)表明素食有益健康。”
適當(dāng)計(jì)劃的素食飲食，包括完全素食或純素飲食，是健康的，營(yíng)養(yǎng)充足的，并可能在預(yù)防和治療某些疾病方面提供健康益處。（推薦閱讀：素食飲食：初學(xué)者指南和膳食計(jì)劃）
具體來(lái)說(shuō)，這些飲食可以降低患心臟病、高血壓、肥胖、癌癥和慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
2013年，由美國(guó)癌癥研究所（AICR）部分資助的一項(xiàng)研究得出結(jié)論，素食者患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)比非素食者低近10%。
總的來(lái)說(shuō)，美國(guó)癌癥研究中心指出，超過(guò)三分之一的美國(guó)癌癥病例可以通過(guò)健康的飲食和保持健康的體重來(lái)預(yù)防。
