剝好的大蒜和蒜末冷凍保存方法：
【蒜�！�
蒜粒去皮后放進夾鏈袋，把空氣稍微排出后壓緊夾鏈條密封，然后放入冰箱冷凍保存即可。
【蒜末】
蒜粒去皮后切碎，或用食物處理機/切碎盒打成碎狀，放進夾鏈保鮮袋中，把空氣稍微排出后壓緊夾鏈條密封，放入冰箱冷凍保存。
友情提示：如果怕下次不好取出，可以將切成末的食材裝到冷凍袋中攤平，用刀背隔著塑料袋輕輕劃出9宮格，再放到冰箱冷凍庫保存。
技巧：
1、建議用油性筆寫上保存食材名稱，便于后續(xù)重復(fù)使用
2、蒜末放進夾鏈袋后，整理成薄片狀(可用筷子幫忙)，之后要用多少折多少下來
剝好的蒜其它保存方法
1、密封保存
把去皮以后的大蒜可以放到可以密封的空瓶子以及空罐子中，把瓶口一定要密封好，這樣可以防止大蒜在保存過程中吸收過多水分，能阻止大蒜發(fā)芽，而且也能讓大蒜保存較長時間不變質(zhì)，等取出食用時里面的去皮大蒜依然保持新鮮。
2、低溫保存
去皮大蒜放在低溫環(huán)境中也能保存較長時間，最好的方法是把去皮以后的大蒜裝在可以密封的保鮮袋中，然后再放入冰箱的冷藏室，這樣既能防止大蒜中水分流失，又能抑制大蒜發(fā)芽，而且能保證大蒜不變質(zhì)，可以說這種方法是所有大蒜保存方法中最好的一種。
3、烤箱處理
如果家中有烤箱，還可以把去皮以后的大蒜用烤箱處理一下再保存，這樣也能讓去皮大蒜的保質(zhì)期延長很多，最好的方法是把去皮以后的大蒜放在烤箱的烤盤上，然后把溫度設(shè)在50度左右，讓烤箱工作烤制10到15分鐘，取出以后直接把大蒜放在空氣的流通的環(huán)境中，大蒜就能保持很長時間不變質(zhì)。
自從知道可以冷凍保存辛香料以后，現(xiàn)在只要看到食譜有蒜粒、蒜末都超開心，因為早就準(zhǔn)備好在冷凍庫了，不用洗不用切，立刻就能上場!
