大青芒的營養價值與功效：
1、能夠增進食欲、促進消化，因為大青芒當中含有豐富的酒石酸、檸檬酸等有機酸，這些有機酸能夠很好的刺激消化道中消化液的分泌，對于食欲不振、消化不良、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹的人，適當吃大青芒有很好的健脾開胃、增進食欲、促進消化的功效。
2、能夠生津止渴，對于津傷所導致的口渴、口干、聲音嘶啞的熱，適當食用大青芒有很好的生津止渴、緩解上述癥狀的作用。
大青芒果怎么吃最簡單？吃法如下
直接切開食用時青芒果最簡單的吃法。
1.準備工作：需要準備一把小刀、一個青芒果、一個干凈的碟子
2.大青芒肉質鮮嫩，味道酸甜爽口，在它成熟以后是可以直接吃的，但大青芒外表的果皮不適合食用，人們在使用大青芒果以前，應該用清水把它洗凈以后，再用水果刀或用手把大青芒果的果皮撕掉，等露出里面的鮮嫩果肉以后可以直接咬著吃。
需要注意的是這種方法會導致青芒果的水分流失。
3.第二種青芒果的吃法比較方便，沿著青芒果的中心分成兩半，在用小刀切十字花，然后用手將芒果翻出花狀放入盤子中就能吃啦！
吃大青芒果時如果怕果粘在皮膚或者衣服上，還可以把它去掉，果皮和果核以后才得到果肉，切成塊狀，直接用牙簽插著吃。切好以后的芒果果肉，還可以用來制作芒果奶昔，把它和酸奶一起放到料理機中，加入適量清水讓料理機把它們制成奶昔狀，取出以后裝入杯子就能食用。
注意：青芒果還可以做成芒果干、醬芒果等方式食用哦。
很硬的青芒果能直接吃嗎？
很硬的青芒果是可以直接吃的。
1.青芒果果肉肉質比較細膩、皮薄肉多、汁也比較多，是芒果中的一霸。青芒果是可以直接食用的。
2.只不過很硬的青芒果吃起來比較苦澀，味道沒有放軟的青芒果那樣好吃，因為未成熟的大青芒含有大量的鞣酸和致敏物質，如果有充足的時間的話還是建議大家把青芒果放軟一點之后在吃吧！
青芒果怎么辨別熟沒熟？主要看3點！
1.看青芒果皮
看青芒果的皮怎么辨別熟沒熟？如果是比較熟的話果皮上會出現一些黑色的東西，你需要仔細觀察。
2.看青芒果果蒂
青芒果在沒有成熟的時候果蒂是很平坦的，一旦成熟之后果蒂就會微微的突出來，而不是沒成熟的時候那樣平坦，有一點突出來的時候你就可以摘下來了。
3.用手輕輕揉搓青芒果果皮
用手輕輕的揉搓果皮，成熟的果皮會有果紋產生，沒有過紋的代表還沒有成熟，需要再放置一些時間再食用。
注意：不要只看顏色來辨別青芒果熟沒熟。有的時候青芒果一摘下來便會有一面是紅色的情況發生，果農告訴我們那時因為有一邊有太陽光照引起的，不能僅僅只看顏色哦！你還可以通過鼻子來聞看青芒果熟沒熟。
青芒果怎么快速催熟？有三種方法！
1.用藥物催熟青芒果
如果你覺得自己不能等到青芒果成熟，買來就想吃的話，可以用藥物乙烯利進行催熟，這是最常見的水果催熟藥物之一。但是有的人會問這種藥對身體傷害大不大？這種藥對身體傷害不大，是可以直接噴灑在青芒果果皮上的，然后在蓋上一塊抹布，兩天之后就能變黃食用。
2.用成熟水果催熟青芒果
有的人覺得用藥物催熟青芒果不安全，也不方便，還要特意上藥店或者網上購買，那么你可以用加重的蘋果和香蕉來催熟青芒果，我們都知道成熟的香蕉和其它水果放在一起是可以催熟其它水果的，同理，你可以運用在青芒果上。那是因為成熟的香蕉會釋放乙烯，青芒果吸收之后就會成熟。具體做法是在干凈的塑料袋中放入一根成熟的香蕉和蘋果再放沒有成熟的青芒果，袋子封好口，過兩天就可以吃了。
3.用大米催熟青芒果
有時候家里面沒有香蕉用常備的大米也是可以進行催熟的，因為大米存放的地方會產生一些乙烯，而乙烯具有催熟水果的作用，大青芒果就可以運用上了，很簡單的操作，把買回來的青芒果埋在大米中，三天后取出來，就已經成熟了。
總得來說，大青芒不管成熟與否，都是可以吃的。只不過生的大青芒需要處理過后才能吃，不然吃了很容易過敏。可以用辣椒粉或者糖醋蘸著吃。催熟大青芒的兩個小妙招記好了，用蘋果和大米都可以起到催熟作用，同時還適用于大多數水果的催熟。
