大閘蟹，也稱中華絨螯蟹，是很多人最愛的一道美食，其肉質(zhì)鮮美可口，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素等，入秋以后吃大閘蟹最好，那么目前大閘蟹的市場價格每斤多少元？下面一起來了解一下。
大閘蟹怎么挑選是正確的？
1、蟹殼
殼背呈黑綠色，帶有亮光，這樣的螃蟹肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
2、肚臍
肚臍凸出來的，這樣的螃蟹一般膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
3、螯足
螯足上絨毛叢生，大多螯足老健；而螯足無絨毛，這樣的螃蟹體軟無力。
4、活力
將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
5、雌雄
農(nóng)歷八九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。
以上就是關(guān)于大閘蟹挑選方法的介紹了，大閘蟹最好吃的季節(jié)是在每年的8月份到11月份期間，并且吃公蟹和吃母蟹的時間也都是不一樣的，大家可以根據(jù)自己的偏好來進行選擇。
