薏米是一種優質小雜糧，在禾本科水稻、小麥、玉米等中，它的營養是第一，同時是傳統的藥食兼用谷物資源，被譽為“世界禾本科植物之王”。薏仁米營養豐富，它含有蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素B1、B2、C和鈣、磷、鐵等。作食藥兩用，具有健脾益胃，補肺清熱，降血脂，可預防心血管、癌癥等疾病。糠可作精飼料，撥除鮮蘗和莖桿打碎可作豬、牛飼料，根可當茶喝，有清熱、利濕、健脾作用，還可治牙痛。
薏米在中國東南部常見栽培或逸生，產于遼寧、河北、河南、陜西、江蘇、安徽、浙江、江西、湖北、福建、臺灣、廣東、廣西、四川、云南等省區。生于溫暖潮濕的十邊地和山谷溪溝，海拔2000米以下較普遍。
薏米屬于涼性食物，營養價值豐富，經常吃薏米能夠增加身體的抵抗力，下面小編就簡單介紹幾種薏米的日常吃法：
一、薏米紅豆湯
準備食材如下：紅豆150克，薏米50克，冰糖適量
具體做法如下：將紅豆、薏米提前一晚泡好，泡好的紅豆薏米放入砂鍋中，加入適量的水，想喝湯水就多放點，大火煮開后轉成小火煲2個半小時，再放入冰糖，攪拌均勻，煮至冰糖融化即可。
做法2：冬瓜老鴨薏米湯
準備食材如下：鴨肉500克，冬瓜500克，薏米100克，食鹽1茶匙，胡椒碎1湯匙，生姜1塊
具體做法如下：薏米提前一晚用清水泡發，將鴨肉清洗干凈之后，剁成小塊，然后冷水下鍋，加入幾塊姜片，加入料酒，焯水后撈出沖洗干凈，然后轉移到砂鍋，再放入泡好的薏米，放入切小塊的冬瓜，然后加入1湯匙的胡椒碎，加入食材2倍的清水，放入爐中，大火煮開后轉成小火，煲1個半小時，煲好之后，根據口味加鹽調味即可！
做法3：薏米山藥甜湯
準備食材如下：薏米500克，鐵棍山藥1根，冰糖35克
具體做法如下：將薏米提前1晚上用清水泡發，再清洗干凈，放入鍋中，加入1000毫升的清水，大火煮開后轉成小火煲1個小時，在煲薏米的過程中，我們把鐵棍山藥清洗干凈，然后削去外皮，再切成小段，切好之后放到鹽水里泡著防止氧化發黑，等薏米煲好之后，放入山藥，放入冰糖，再轉成中火煲20分鐘即可！
做法4：薏米紅薯粥
準備食材如下：薏米200克，糯米100克，紅薯2根，冰糖30克
具體做法如下：將薏米跟糯米放入鍋中，清洗干凈，然后加入適量的清水，煲成粥，煲至糯米開花，然后將紅薯去皮，切成滾刀塊，再跟冰糖一起放入鍋中，中火煮20分鐘即可，軟糯香甜，非常的美味，喜歡的朋友們就試試看吧！
做法5：薏米田螺粥
準備食材如下：大米2兩，薏米50克，田螺100克，枸杞20粒，花生米50克，食鹽適量
具體做法如下：將田螺去尾，焯水后撈出放入鍋中，薏米跟大米清洗干凈后，也放入鍋中，再放入花生米，枸杞，加入沒過食材3倍的清水，放入爐種，熬成粥，等粥熬至黏稠后，根據口味加入適量的食鹽調味即可！
薏米的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你有更好的吃法，歡迎分享。
