油茶在我國(guó)有2300多年的發(fā)展歷史，比較知名的有河南武陟油茶，襄陽(yáng)夜壺油茶等。口味香醇，回味悠長(zhǎng)。油茶做法和口味雖然大同小異，但因地域不同，也各有各的特點(diǎn)。與河南武陟油茶相比，襄陽(yáng)夜壺油茶更具偏南方特色，。襄陽(yáng)夜壺油茶做法簡(jiǎn)單，但調(diào)味方面比較講究，面粉要文火炒香，炒至略呈金黃色，加入適量調(diào)料牛油或羊油、蔥、姜、鹽、胡椒、豆豉。
襄陽(yáng)的夜壺油茶因其食材中有牛油或羊油的特點(diǎn)，是一種非常適宜于冬季食用的小吃。油茶倒出后，放上碎蒜苗、壓碎的炒花生米，香噴噴，香氣四溢。來(lái)一碗熱氣騰騰的油茶，瞬間覺(jué)得胃里暖暖的、油茶還有潤(rùn)肺、生熱的功效。在很多襄陽(yáng)人的記憶中，幼時(shí)，經(jīng)常能在小巷看到身背大銅壺，走街串巷叫賣的小販，而那個(gè)銅壺裝滿了油茶至少有幾十斤的重量。每每看到，都讓人覺(jué)得生活不易。因?yàn)檫@個(gè)盛器大銅壺，百姓出于娛樂(lè)就戲稱它為“夜壺油茶”。油茶中所有用的食材之一，就是茶油，油茶樹(shù)是以綜合管常綠植物，收獲期非常長(zhǎng)，栽種后可以涵養(yǎng)水源，調(diào)節(jié)氣候，而且油茶樹(shù)榨取的茶油，其營(yíng)養(yǎng)成分不遜于聞名世界的橄欖油。油茶中富含植物蛋白、鈣、鐵和多種維生素。口味香醇，營(yíng)養(yǎng)豐富。
油茶是實(shí)打?qū)嵉拿耖g食品，頗受北方城市人民的喜愛(ài)，而湖北襄陽(yáng)因地處南北交界，承北接南，油茶自然也在當(dāng)?shù)赜泻芨叩娜藲狻?br />
襄陽(yáng)夜壺油茶口感夜壺油茶名字來(lái)歷及營(yíng)養(yǎng)
別看這種油茶的名字不是很文雅，事實(shí)上，夜壺油茶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是相當(dāng)豐富的，尤其是在冬天時(shí)飲用，可以起到驅(qū)寒暖胃的作用。具研究表明，夜壺油茶其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與橄欖油不相上下，甚至還要更高一點(diǎn)，經(jīng)常食用有助于清理腸胃，治療痔瘡等。
那么，夜壺油茶中究竟加入了什么東西讓這種茶的功效這么神奇呢？夜壺油茶雖名為“茶”，但是其味道更像是我們呢經(jīng)常喝到的粥，其中加入了牛油，羊油，豆豉等多種調(diào)料，最終成品的夜壺油茶其味道變化莫測(cè)，讓人喝了以后有一種難以名狀的感覺(jué)……說(shuō)白了，就是小編覺(jué)得實(shí)在是有點(diǎn)難喝。
不過(guò)很多襄陽(yáng)當(dāng)?shù)厝藢?duì)這種小吃還是情有獨(dú)鐘的，推薦大家也嘗一嘗，說(shuō)不定這夜壺油茶正合你的口味呢！
襄陽(yáng)夜壺油茶做法并不復(fù)雜，只是炒面的時(shí)候需要注意火候。下面介紹幾種油茶的做法：
做法一：
1，芝麻炒熟、花生米炒熟碾碎，核桃仁碾碎。以上幾種也可磨粉。
2，炒鍋中倒入面粉，微火炒月10分鐘，待面粉呈淺黃色即可，倒入細(xì)篩中過(guò)篩。篩出的磨細(xì)再篩。
3，起火，上鍋，倒入食用油，牛骨髓油更好，燒至七成熟，把芝麻、核桃仁、花生碎一起倒入略炒，過(guò)程中放鹽，之后將這些倒入炒面，翻炒均勻就是油茶面。
食用時(shí)加開(kāi)水沖調(diào)。
做法二
1，準(zhǔn)備花生碎、芝麻碎，步驟同第一種。
2，蒸鍋中放適量的水，篦子上放干凈的紗布，將面粉放在篦子上，蒸約一小時(shí)，取出，用篩子，細(xì)細(xì)篩一遍。
3，另外用炒鍋，加入食用油，燒至七成熱時(shí)加入花生碎芝麻、大茴香、鹽、篩好的面倒入鍋里一起炒，約10-20顏色變黃即可。
食用時(shí)，加沸水沖調(diào)，值得一提的是，油茶可以一次性準(zhǔn)備很多放在保鮮袋或儲(chǔ)藏罐里，放陰涼處保存。吃的時(shí)候拿出來(lái)，用沸水沖調(diào)即可。
