我們常說“清湯寡水”，其實(shí)殊不知“清湯”在湖北襄陽是一道菜呢。下面，小編帶大家了解一下這個“清湯”究竟是什么。
湯面最早發(fā)源于江西省，后逐漸在江西各縣市流行開來。隨后傳入襄陽，加以改進(jìn)成為了襄陽一道獨(dú)具特色的傳統(tǒng)美食，屬于贛菜菜系。下面小編帶大家詳細(xì)了解一下襄陽清湯。
清湯是一種常見于襄陽的快餐，經(jīng)常被稱之為包面或者是餛飩，其特點(diǎn)是皮薄餡大，湯汁主要以雞湯為主，餡料為豬肉餡。包面的最重要的就是“包”了，如果包不好，再好的食材都是沒有用的。
襄陽清湯怎么包？清湯做法介紹
清湯的做法
原料：豬肉五花肉、雞蛋、面皮
調(diào)料：香油、小蔥、生抽、料酒等
清湯的做法步驟
1.將五花肉剁成肉餡并加入香油、雞蛋、料酒、姜沫等加水?dāng)嚢瑁蝗课蘸笤偌右淮嗡^續(xù)攪拌
2.將豬肉餡放在準(zhǔn)備好的面皮中，將面皮對折成三角形，用手?jǐn)D壓肉餡處并將兩角捏緊，包面就包好了
襄陽清湯怎么包？清湯做法介紹
3.將準(zhǔn)備好的雞湯內(nèi)加入一定豬肉并煮開
4.放入包好的包面將其煮熟，出鍋，一碗美味的清湯就做好了
小編在網(wǎng)上看到說清湯和包面是不同的，但是，小編作為一個土生土長的襄陽人，實(shí)在是不覺得兩個之間有什么不同。
別看這道菜的名字叫“清湯”大家可以看得出來，清湯其實(shí)并不“清”，甚至可以說是“葷”湯了。由于用雞湯做湯底，其具有強(qiáng)身健體，益氣補(bǔ)血等多種營養(yǎng)功效，同時，包面入口即化，豐富的五花肉還能補(bǔ)充人體脂肪，適合體質(zhì)虛弱者食用。
