沙湖鹽蛋是湖北仙桃的著名美食之一，可以說，基本上所有的湖北人應(yīng)該都吃過這個牌子咸鴨蛋了，誰會忘記那種鮮香美味，咬在嘴中沙沙的感覺呢？紅彤彤的沙湖鹽蛋可以說是咸鴨蛋中的一大代表了。下面小編詳細帶大家了解一下沙湖咸鴨蛋吧。
沙湖鹽蛋究竟有什么特點呢？我們都知道，決定一個食物好壞的，最先考慮的就是食材的問題了，咸鴨蛋也是如此。據(jù)說，沙湖有一種名為麥黃角的水草，鴨子在覓食過程中會將這種水草吃下，所產(chǎn)出來的鴨蛋蛋黃就呈鮮紅色，非常美觀，用這種高純度的蛋黃腌制出來的鹽蛋味道自然是頂級的。
在現(xiàn)在快節(jié)奏的市場經(jīng)濟環(huán)境下，很多的商販只追求產(chǎn)量，從而獲得更高的收益，忽略了咸蛋的味道和健康。而沙湖咸蛋自從被列入國家地理標志性產(chǎn)品后就步入了規(guī)模化生產(chǎn)的行列，其生產(chǎn)過程到品牌包裝都是由專門的食品部門進行監(jiān)督的，一般制成沙湖咸蛋需要腌制半個月的時間，其質(zhì)量和口感都是有保障的。
沙湖鹽蛋還有“沙湖鹽蛋一點珠”的美譽。相傳，在清末時期，慈禧太后吃到了沙湖鹽蛋后贊不絕口，說沙湖鹽蛋中的油黃就是那“一點珠”。當然，這種事情史料上是肯定不會記載的，誰知道是不是人編的呢……
沙湖咸蛋的做法
沙湖鴨蛋若干，泥土若干，鹽若干。一般蛋鹽比為100只蛋1斤鹽。泥土和成稀糊狀，取蛋裹上泥糊，兩頭醮上少許鹽。放壇中，半月即成咸蛋。
不過不管怎么說，沙湖鹽蛋的口感是真得很好，那流出來的油黃，還有鮮美的味道，總是會在你吃飯時，被你不經(jīng)意間記起。那時，不論是什么珍饈美食擺在你的面前，你都會覺得其味道還不如一個簡簡單單的沙湖咸蛋呢。
