今天，小編向大家介紹一種湖北美食——粉蒸肉。
相信大家一定對(duì)這個(gè)美食有一定的了解吧，現(xiàn)在，全國(guó)各地都有這道菜，小編一度以為這是一道家常菜，直到去了一趟外省后，小編才知道，這道菜其實(shí)的發(fā)源地其實(shí)是湖北。
粉蒸肉最早是湖北名菜，盛行于仙桃地區(qū)，后來(lái)由于這道菜十分美味，開(kāi)始在整個(gè)湖北，繼而在全國(guó)范圍內(nèi)盛行，但這道菜的來(lái)歷早已無(wú)法考證了。
粉蒸肉的做法也很簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備好五花肉，蒸肉粉還有墊底的原料就可以開(kāi)始了。把墊底的南瓜或芋頭放在鍋中，把肉和蒸肉粉和勻，放在一起蒸熟即可。蒸的時(shí)間長(zhǎng)短要看個(gè)人的喜好了，一般來(lái)說(shuō)，時(shí)間控制在一小時(shí)左右即可，這樣蒸出來(lái)的肉不會(huì)太爛也不會(huì)太硬，適合各年齡段的人群。小編比較喜歡吃軟爛一點(diǎn)的粉蒸肉，因此蒸的時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)左右，這讓蒸出來(lái)的肉入口即化，味道十分鮮美。
由于粉蒸肉是豬肉與稻米一起蒸制的，因此，葷素搭配，肥而不膩，下面墊上老南瓜會(huì)讓粉蒸肉更加香甜可口。盡管這道菜在整個(gè)湖北省都不是什么稀奇的菜肴了，但是粉蒸肉在北方地區(qū)還算是比較少見(jiàn)的。小編的老家在遼寧，每次回去探親時(shí)，小編都會(huì)找一家楚菜館吃上一頓粉蒸肉，其實(shí)并不是說(shuō)多么想吃這道菜，只不過(guò)是想看看其他地區(qū)的粉蒸肉做得正不正宗而已。經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的嘗試之后，小編最終得出了一個(gè)結(jié)論：還是只有湖北的粉蒸肉最好吃！
