牛肉豆絲是武漢當地的一種特色小吃，牛肉的香搭配豆絲的鮮，互相搭配，互相促進，讓這一道菜的味道更加美味特別。豆絲是武漢常見的，且十分有地域感的美食之一，經過精心制作的豆絲營養豐富，口感清爽鮮香，而牛肉味道香濃，也是蛋白質含量很高的產品之一，多實用牛肉豆絲，也有保健身體的功效哦。
武漢牛肉豆絲的制作也十分講究，分為枯炒和干炒，區別就在于制作時候的火候不同造成的口感不同，但是吃起來也是同樣美味哦。
武漢牛肉豆絲做法牛肉豆絲營養價值及口感介紹
牛肉豆絲做法1：
備料：豆絲、鹵牛肉、小白菜、鹽、香菜、香油、枸杞
1.將干豆絲沖洗干凈，鍋內放些冷水，然后冷水下鍋煮豆絲，煮開煮透即可；
2.將小白菜也放到煮好的豆絲鍋里，攪拌一下，放一些鹽調味，再放適量枸杞；
3.放到碗里，加入鹵牛肉和香菜，澆上香油，攪拌一下，一道美味的牛肉豆絲就做好了。
武漢牛肉豆絲做法牛肉豆絲營養價值及口感介紹
牛肉豆絲做法2：
備料：濕豆絲、牛里脊肉、醬油、鹽、水發香菇、水發玉蘭片、胡椒粉、味精、牛肉原湯、青蒜、濕淀粉、芝麻油
1.將豆絲切成比較細的條狀；
2.牛肉里脊去筋，切成約3毫米厚，3厘米長的細絲，水發香菇和水發玉蘭片也切成類似的細絲；
3.將鍋內加油，調制中火，油八成熱后，將豆絲抖散放入鍋中炒勻，然后輕輕按平煎一下，待一面為金黃色時，加一些油，翻過來繼續煎，煎至兩面金黃盛出備用；
4.將牛肉絲放到碗里，加一些水淀粉攪拌均勻，鍋放置在旺火上，加油燒到七成熱，放入牛肉絲爆炒一分鐘，盛出放到漏勺里瀝一下油；
5.將鍋調制旺火，加入香菇絲、玉蘭片絲、醬油、鹽、牛肉湯煮開，再加味精、胡椒粉調味，然后將水淀粉勾芡，最后放牛肉翻炒幾下，起鍋，澆到盤內的豆絲上去即可。
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武漢牛肉豆絲做法牛肉豆絲營養價值及口感介紹
牛肉豆絲是一道家常菜，做法不算復雜，只要掌握好火候，在家也能吃到美味的牛肉豆絲。在武漢，最出名的牛肉豆絲制作飯店就屬老謙記了，老謙記位于武昌司門口，主營牛肉豆絲、面窩，還有牛肉湯菜，味道鮮美，適合隨意小酌。
在老謙記，吃一碗牛肉豆絲，加兩個面窩，可以的話再來一碗牛肉湯菜，在寒冷的冬季感受一份舒適的溫暖吧。
