火燒粑的由來：
火燒粑是荊門市沙洋縣的民間特色小吃，在當?shù)赜幸话俣嗄甑臍v史。以前的交通十分不發(fā)達，人們要出遠門走親戚時，只能靠徒步行走，條件好點的興許可以坐馬車。路上也沒有現(xiàn)在的商超便利店，只有腳店（路上歇息喝水吃東西的地方）。腳店的吃食物價比平常要高，普通的百姓沒辦法接受，于是他們在出遠門前會準備一些干糧，其中就有火燒粑。后來農(nóng)田耕種時人們也會帶上提前制好的火燒粑，就著點咸菜當早餐和午餐。
火燒粑的做法：
1、準備小麥面粉、玉米面粉、燕麥面粉，苦蕎麥面粉、新鮮的豬牛肉、白糖、豆沙、芝麻
2、冷水合面，把玉米面和小麥面合在一起兌冷水，揉好后醒面團大約十五分鐘。精制面粉轉(zhuǎn)化成糖分比較高，不適合糖尿病患者吃，可以試試粗糧蕎麥面粉，也是要用冷水和面。
3、火燒粑可以根據(jù)個人口味喜好包餡，也可以不包餡。喜歡甜食的朋友可以包白糖豆沙的，包法很簡單，
選取適量的小面團，放好餡，搓成一個圓形，輕輕的壓成一個有厚度的面粑，注意不要壓成很薄的面皮。
4、肉餡的火燒粑首先要選取300g牛肉，剁成肉餡，加入食鹽、胡椒、雞精、少許老抽、還可以加一點香蔥段，加一個雞蛋清，把肉餡攪拌均勻，像包甜餡的面耙一樣，把肉餡包進去。
5、把包好的面耙用紙包好（也可以不包放到火灶里），用燒過的柴火灰埋起，再繼續(xù)燒柴，可以用粗一點的柴火，火比較小燒的時間也比較久，小柴火燒起來火旺時間短，容易使面耙外面焦掉了，而里面還沒熟。大概在灶里煨上一個小時，面耙就熟了。把它從灰里刨出來，拍去上面的灰塵，火燒粑外殼酥脆焦黃，香味撲鼻，香噴噴、脆脆的，而餅心柔軟吃起來別有一番風味。
各種面粉做出來的味道也不同，其中我認為最好吃的應該是燕麥面的火燒粑，口感特別脆。因為蕎麥是粗糧，所以它的口味上會差了點，可以加一些蜂蜜調(diào)和下。火燒粑特別的飽肚子，也特別好消化。基本上荊門家家戶戶都會制作火燒粑，只是現(xiàn)在生活條件好了，所以不常看到火燒粑。想試吃的朋友可以去沙洋縣的農(nóng)家樂，邊去看看那邊的景點邊品嘗其它的美食。
火燒粑小吃地址推薦：
當?shù)乇容^有名的是永隆火燒粑，地址在荊門市京山市城中路304號
