火燒粑是沙洋農(nóng)家傳統(tǒng)的民間小吃。在沙洋流傳已有一百余年的歷史。它是小麥面或苞谷面用冷水和好后，做成圓圓的粑粑放在火塘里，用燃燒過(guò)的柴火灰埋好，再堆上正在燃燒的柴火，燒上一段時(shí)間，從灰里刨出來(lái)，這就是火燒粑。拍去上面的灰塵，火燒粑焦黃锃亮，香味撲鼻，甜滋滋、香噴噴、脆生生，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。做燒粑，除了小麥面粉苞谷面粉，還有蕎麥面粉（蕎麥有苦蕎和蠻蕎），苦蕎味道甘苦，蠻蕎就沒(méi)有苦味。一般用蕎麥面做時(shí)加點(diǎn)蜂蜜調(diào)和。還可以用南麥面粉，但最佳的面粉是燕麥面粉。各種面粉做出來(lái)的火燒粑都各有各的風(fēng)味。有的做火燒粑時(shí)還包上餡子，有素的，也有葷的；素的常用韭菜或酸鹽菜，葷的一般是豬肉和牛肉。但絕大多數(shù)是不包餡的。
