根據權威機構對鐘祥大米的檢測顯示，鐘祥大米中鉛、砷、汞、氟的含量均較低，達到綠色食品規定標準，同時含有硒、錳、磷、銅、鉀等多種微量元素，對人體健康有重要作用。鐘祥人都喜歡食用自己生產、自己加工的糙米，也叫“粗米”，石碾糙米味長，營養豐富。大米加工越精，營養損失越大，特別是精米加工后沒有胚芽，而糙米中的胚芽部分，有很高的營養價值，含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物、纖維素、不飽和脂肪酸和鋅。纖維素具有減肥、降低膽固醇、通便等功能。不飽和脂肪酸有降低膽固醇、保護心臟作用，還有健腦功能和促進心智發育的作用。另外，通過檢驗證明，糙米中鋅的含量是精米的４倍。人體如果鋅供量不足，會降低對傳染性等疾病的抵抗力，延緩傷口愈合和生長發育。同時，人們還用糙米干炒后加水煮成“米茶”，也是具有地方風味的獨特食品，老人尤其喜歡食用。
鐘祥大米
鐘祥市米業產銷協會
11315030
米
