古籍稱胡桃、羌桃。唐縣是我國最早種植核桃的地區之一，栽培歷史悠久，核桃有許多優良品種，主要有紙皮核桃、薄殼核桃、露仁核桃、穗狀核桃、早熟核桃等普遍具有殼薄、果大、含油量高等特點。。核桃是經濟價值較高的干果、油料、木材、藥物四用樹種。核桃仁營養價值高，并具有補氣、養血、潤燥、化痰、利三焦、潤肺等藥用價值。核桃樹是非常適宜唐縣半干旱山區綠化和觀賞的樹種。
核桃是優良的保健食品,具有補充大腦營養和增強記憶力的功效。唐縣核桃個大、皮薄、核肉飽滿等特點,生存環境無污染,不使用無機肥和農藥,是純天然無污染雙綠色保健食品。
