陽朔備受食客喜愛的特色菜之一。斑魚火鍋主要用斑魚的頭、尾、骨腩做成魚湯，湯成奶白色、鮮味撲鼻。斑魚魚片切得非常薄可見花紋，食時在熱湯里燙熟（約3秒時間），不需點姜蔥或者辣椒，直接放在嘴里魚片，美味絕倫。貼士：西街及周邊有眾多斑魚火鍋店，價格約32元/斤。
