果洛藏族自治州的氣候，具有顯著的高寒缺氧、氣溫低、光輻射強、晝夜溫差大等典型的高原大陸性氣候特點。果洛地勢高峻，易受北方和西北方的寒流影響，日照時間長，降雨（雪）量較多，蒸發量大，多陣性大風。年均氣溫零下4℃，2013年無絕對無霜期。
主要特產：冬蟲夏草、草原蘑菇、大黃、當歸、黨參、紅景天、黃芪、雞心栗、蕨麻、牛奶、羌活、青貝母、青海枸杞、青海花斑裸鯉、青海馓子。
冬蟲夏草
冬蟲夏草，是麥角菌科真菌。冬蟲夏草，寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的復合體，主要活性成分是蟲草素，其有調節免疫系統功能、抗腫瘤、抗疲勞等多種功效。冬蟲夏草由于分布地區狹窄、自然寄生率低、對生活環境...
雪靈芝
雪靈芝（拉丁學名：ArenariakansuensisMaxim.），藏藥名為阿仲尕布，藏族人稱之為人間仙草；屬高等植物石竹科，多年生墊狀草本，主根粗壯，木質化，莖高寸許，簇生，外形半圓球狀，枝葉密集，花色白，冬寒盛開。是世界上海...
奶油餅
奶油餅奶油餅，藏語稱“窩果”用鮮牛奶將面調合成糊狀，用筷子挑或用漏勺舀面糊淋到燒開的青油鍋中炸至金黃色，撈出即可。
青海鹿茸
古詩有云：“尾閭不禁滄海竭，九轉靈丹都慢說；唯有斑龍頂上珠，能補玉堂關下穴。”詩中所謂“斑龍頂上珠”指的就是鹿茸。鹿茸是青海省傳統出口商品之一,是青藏八寶之一。主要有帶血馬鹿據茸和帶血赤鹿據茸兩個品種。青海...
青海枸杞
枸杞屬茄科植物，主要產于海西州的德令哈、格爾木、都蘭、烏蘭，以各農場種植的品質最佳，其他各州及東部農業區亦有野生和種植，年產量約近百噸。8-9月間果實成熟時采收，曬干、在涼曬時不宜翻動，以免變黑。馳名中外的青...
青海馓子
馓子，是青海農業區各族人民逢年過節制作的特色食品。其形圈圈相連，外觀纖細黃亮，入口濃香酥脆，為面食中的佳品，在宴會上也扮演著重要角色。馓子是一種油炸面食。在青海，漢族在臘月底制作，過年時招待客人，在正餐前食...
油包子
油包子，藏語稱“脆饃饃”，藏族同胞常吃的主食。把牛(羊)油脂剁碎，加食鹽、花椒粉、蔥等調料拌成餡，將面和好后搟皮放餡包好，或蒸或烤食。成品底面煎成焦黃，上面白嫩，餡滿面松，
中華蟲草酒
藏寶王即“中華蟲草酒”。是眾多蟲草酒中的極品，它以冬蟲夏草為主，配以雪蓮花、柴達木枸杞、佛手參、紅景天、純青稞酒等著名的青海土特產，采用現代科學工藝及藏式炮制方法提取濃縮勾兌而成，本品有補肺益腎，止血化痰之...
肉腸
肉腸，藏語稱“尤”。宰羊剖腹后，把羊肥腸取出。羊肥腸粗而且有不少脂肪。用水把腸子沖洗干凈，然后從羊腹腔靠脊骨兩側，用刀割下兩條脆嫩的里脊肉，再割下脖子上的肉，摻進蔥、蒜、姜粉、花椒面、食鹽面，剁成肉餡，剁好...
果洛牛肉干
果洛牛肉干是以新鮮牦牛肉為原料，取凈肉加白水煮熟后，切成小塊，然后加入花椒粉、咖喱粉、味精、料酒、糖、鹽等佐料干炒、烘干而成。牦牛是生長在地球之巔的高寒、無任何污染環境、獨特的半野生半原始珍稀動物，與北極熊...
