榆林的特產(chǎn)豐富，除了陜北遠(yuǎn)近聞名的大紅棗外，還有美味的定邊羊羔肉、酥脆清香的定邊爐饃饃、噴香實(shí)惠的黃饃、米脂驢板腸、綏德黑粉油旋、佳縣細(xì)膩香甜的馬蹄酥等。
榆林特產(chǎn)介紹：
大紅棗
榆林大紅棗是馳名中外的陜西傳統(tǒng)名優(yōu)特產(chǎn)之一。其特點(diǎn)是果大核小，皮薄肉厚，質(zhì)脆絲長(zhǎng)，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。平均單果重12.6克，大者達(dá)35克，鮮果含可溶性糖43.48%，還原性糖40.82%，蔗糖2.53%，核肉比為0.5：2.5，好果率達(dá)90%以上。在《中國(guó)棗樹(shù)志》審定會(huì)上，榆林大紅棗享有很高的評(píng)價(jià)。
洋芋（土豆）
榆林洋芋好，美譽(yù)滿(mǎn)三秦。榆林是著名的“洋芋之鄉(xiāng)”，各縣市都產(chǎn)洋芋，尤以榆林地區(qū)南部的佳縣、清澗、綏德、子洲、橫山、靖邊等6縣為多，品質(zhì)較佳，馳名全國(guó)。全地區(qū)年產(chǎn)量在15億公斤以上。主要種植紅皮和白皮兩個(gè)品種，因其抗病性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，外皮光潔，色澤艷雅，個(gè)大肉肥，質(zhì)地細(xì)致，營(yíng)養(yǎng)豐富，含淀粉較高，比其它產(chǎn)地高2%，耐貯耐運(yùn)，品質(zhì)優(yōu)良，食用加工均宜，在全國(guó)洋芋品種中名列前茅，是深受洋芋產(chǎn)區(qū)歡迎的熱門(mén)良種。
綠豆
榆林具有綠豆生長(zhǎng)發(fā)育得天獨(dú)厚的地理環(huán)境和氣候條件，生產(chǎn)的大明綠豆粒大、整齊、色澤好，是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上的名牌產(chǎn)品，無(wú)毛綠豆、無(wú)硬實(shí)豆，千粒重6.6—7.6克，是籽食和生豆芽的上乘產(chǎn)品。
橫山絨山羊
橫山縣絨山羊是從1979年始引進(jìn)遼寧白絨山羊作父本、以陜北黑山羊作母本，以提高產(chǎn)絨性能為目的，采取簡(jiǎn)單育成雜交，經(jīng)雜交改良、橫交固定和選育提高培育而成的具有產(chǎn)絨量高、絨纖維細(xì)長(zhǎng)、遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)的白絨山羊新品種。它的主要外貌特征是：全身皮毛白色、毛絨混生，具有銀絲光澤、體格中等、結(jié)實(shí)緊湊，頭輕小，面部清秀，額頂有長(zhǎng)毛，頜下有髯，公母羊均有角，以擰撇為主，頸寬厚、頸肩結(jié)合良好、胸深背直、四肢端正、蹄質(zhì)堅(jiān)韌、尾瘦而短、尾尖上翹、乳房發(fā)育良好、乳頭大小適中。公羊頭大頸粗、腹部緊湊、睪丸發(fā)育良好。
蕎麥
“頭戴珍珠花，身穿紫羅紗，出門(mén)二三月，霜打就回家”。這是廣泛流傳在陜西蕎麥著名產(chǎn)區(qū)——榆林黃土高原的一首歌謠。它栩栩如生地把蕎麥的特征特性描繪了出來(lái)。
海紅果
海紅樹(shù)是本縣的傳統(tǒng)果樹(shù)，屬世界稀有樹(shù)種。海紅果色澤鮮艷，酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，含鈣量高，為水果之冠，素有“鈣王”之稱(chēng)，具有健脾胃、增食欲、助消化之功效。近年全縣共有海紅樹(shù)15067畝，已有20萬(wàn)株掛果，年產(chǎn)鮮果1500-2000噸。利用海紅果制成的飲料、果脯、罐頭、果丹皮、海紅干、果酒、糖葫蘆等，是天然的綠色食品行銷(xiāo)北京、上海、廣州、貴陽(yáng)、西安、浙江等10多個(gè)省市，年收入100多萬(wàn)元。
