- 南平筍燕
- 閩北一絕——筍燕，是延平最具特色的地方菜肴，素有到延平沒吃筍燕等于白來之說。你可能不知道，筍燕的來歷還有故事呢？
原來，相
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- 武夷肉桂
- 武夷肉桂：又稱玉桂，產于武夷山大多名巖。成品外形條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光，具三節色，入口醇厚回甘，湯色橙黃清澈，葉底黃
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- 建吉白蓮
- 建甌白蓮種植歷史悠久，特別是吉陽的建吉蓮更是名譽海內外，具有極高的營養和藥用價值。其香甜味美，具有滋陰補腎，潤肺固精、養顏抗老
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- 雪里紅
- 武夷山傳統風味素菜。味美清香具有開胃健脾、助消化等作用；雪進而紅含有多種氨基酸和維生素，故稱“健康菜”
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- 檸檬
- 檸檬
建陽市最有代表的特產之一尤力克檸檬為檸檬類良種，果實橢圓形。果頂部呈0狀突起，皮淡黃色，有鮮氣。果實成熟期在11月上旬。
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- 紅地球葡萄
- 鄭坊村林產資源豐富，結合本村山、水、地等資源實際情況，加強對中低產田改造，加快農田基礎設施建設，形成了以種養業為主，以果樹種植
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- 金坑香菇
- 金坑香菇
金坑香菇花色鮮艷，肉厚味甜，清香可口，營養豐富，是筵席上的山珍佳品，主要品種有花菇、厚菇、平菇、菇丁，花菇菇頂呈龜
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- 腳跟慈
- 腳跟慈狀如腳跟，色金黃，味香，是邵武人十分喜歡的小吃。
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- 武夷山香菇
- 香菇古時稱為香蕈，或叫香菌，是食用菌中的珍品。《呂氏春秋》中的“味之美者，截止駱之菌”之名，講的就是香菇。香菇原是一種野生食用
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- 建陽黑瓜子
- 建陽黑瓜子：早在明代即有大面積種植。主要品種有大板、中板和小板。以大板品質最好，肉肥厚香脆，列為一等瓜籽。富含十幾種人體必需的
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- 建甌錐栗
- 被授予中國錐栗之鄉的建甌，其種植錐栗的歷史有800年之久，歷史上就有“閩貢榛”的記載，目前全市有錐栗面積42萬畝，已投產面積23萬畝
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- 鼠菊
- 清明前后，百姓常到田野里采集鼠菊草（菊的一種），除去根和粗莖，留下嫩莖、葉和黃花，洗凈后于沸水里稍煮，摻和到用糯米蒸、搗而成的
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- 和平游漿豆腐
- 和平游漿豆腐是福建省南平市邵武市和平鎮的特產。游漿豆腐味道純正、鮮嫩、可口，是游客到和平古鎮必先品嘗的特色佳肴。
南平邵武市
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- 丹桂茶
- 浦城“丹桂茶”，在當地也叫“木樨茶”。桂花，俗稱木樨，屬常綠喬木，是中國十大名花之一。地屬中亞熱帶季風濕潤氣候區的福建浦城，特
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- 南平香螺
- 南平吃螺的方法：要有一點技巧，并一點也不文雅，用食指和姆指把螺的尾部放進嘴邊，先吸出其汁，順帶一吮，把螺尾肉用力一拉，這叫“欲
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- 浦城薏米
- 浦城薏米種植歷史有4000多年，因其獨特的地理環境，使其具有粒大、色白、飽滿、渾圓的特點，并且富含人體所需的多種營養物質，脂肪含量
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- 武夷紅茶
- 傳聞中，在17世紀的英國，女王每天早晨起床后的第一件事，就是沖泡一杯“正山小種”紅茶。英文單詞中“bohea”指的就是“武夷紅茶”。
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- 松溪民間版畫
- 松溪縣位于福建省北部，北緯27°24′-27°51，東經118°33′-118°55′。總面積1043平方千米。戶籍人口16.03萬人，其中農業人口12.6萬
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- 武夷西魚
- 西魚指武夷山市西路的洋莊鄉區域河流，尤其是在西際、坑口支流中的河魚。烹調鮮魚時不用加食油或其他佐料，下幾粒食鹽即可，吃起來肉嫩
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- 腳跟糍
- 腳跟糍
腳跟糍狀如腳跟，色金黃，味香，是邵武人十分喜歡的小吃。
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- 南平香菇
- 香菇亦稱香蕈、香菌，是食用菌中的珍品，人工載培歷史已有１０００多年。《呂氏春秋》和《本草綱目》均談到香菇的食用價值和藥用價值。
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- 浦城桂花
- 閩北，以桂花為縣花的浦城，是“金粟世界。”有著桂花文化的歷史古邑，2007年還
被授予全國的“桂花之鄉”。山城人廣種桂花樹，以桂
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- 湛盧寶劍
- 湛盧，歐冶子所鑄，五大蓋世名劍之首。《辭海》載：“湛盧山位于福建北部松溪縣境內，山高嶺峻，四季霧凝，相傳為春秋時歐冶子鑄劍處，
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- 飴仔
- 是七月半鬼節制作的節祭。用稠米漿為皮，餡有甜咸兩味，外面用芭蕉芋葉包成長方形。清香可口。鼠曲祭、飴仔等節令食品，可增加節日的歡
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- 涼水仔
- 涼水仔”是武夷山傳統清涼風味飲料，系用野生的薜荔果，將仔剝出曝曬后加工制成的半凝固涼飲料，調以蜂蜜食用，具有解熱消暑，提神健身
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- 順昌蘆柑
- 順昌蘆柑果形扁圓形或高扁圓形，單果重125～150g，果色橙黃、皮薄細膩，油胞光亮，肉質脆嫩、化渣，風味濃，甜酸適口，可溶性固形物達
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- 邵武碎銅茶
- 邵武碎銅茶產地范圍為福建省邵武市現轄行政區域。
將一小撮茶葉放入嘴中，再將一枚普通的古銅錢一起放入咀嚼，幾分鐘之后，一枚完整
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- 小瓜子
- 小瓜子
邵武小瓜子一頭溜圓一頭尖，中心鼓起，殼兒黑亮且薄，仁兒厚而白。打籽西瓜具有個小（一般1.5公斤左右）、花皮油亮且薄、產
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- 東峰矮腳烏龍
- 建甌市東峰鎮產茶歷史悠久，是閩北烏龍茶的主產區，所產的矮腳烏龍茶品質優異，深受市場歡迎。目前，全鎮擁有茶園面積12900多畝，年產
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- 武夷北米
- 北米產于武夷山市北路的吳屯、嵐谷兩鄉，當地的大米粒大、色好、味香、飯多。北米之好與當地高山地區特殊氣候相關，城里人爭相購買。
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- 松溪綠茶
- 地域范圍
松溪縣是閩北主要綠茶產區之一，位于福建省南平市北部,閩江源頭,是福建省12個生態農業示范縣之一,自然條件非常適宜茶。
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- 政和工夫
- 政和工夫：為福建三大工夫茶之一。原產于福建北部，以政和縣為主產區。成品茶系以政和大白茶品種為主體，適當拼配由小葉種茶樹群體中選
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- 辣炒魷魚圈
- 辣炒魷魚圈
做法：
一、魷魚去內臟、去墨囊、去皮洗凈，橫切成圈狀
二、胡蘿卜切細薄片，木耳、香菇溫水泡發后切寬條，蔥切段
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- 武夷水仙
- 也是武夷巖茶中的精品，《紅樓夢》里寫的賈母最愛喝的“老君眉”就是武夷水仙。
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- 金駿眉
- 金駿眉定位為頂級紅茶，出自武夷山國家級自然保護區桐木關，此地擁有風化的半巖石半砂粒的土質，加上特殊的良好生態和氣候，所產茶芽擁
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- 三層糕
- 三層糕
三層糕是南平的特色小吃之一。糕制作精細，糕體松軟，層次豐富清晰，色彩繽紛，味道香甜可口，宜熱食。
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- 雙錢蛋茹
- 雙錢蛋茹屬于南平市的特色小吃，這種菜在閩北山區比較盛行，流傳至今歷史悠久，營養價值高，曾參加本區烹飪比賽獲獎。
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- 毛竹科筍
- 筍是竹的嫩芽，其種類因竹而異，其中毛竹科筍，被譽為“八閩山珍”，它脆嫩鮮美，營養豐富，素有宮廷美食之稱。筍干是用春筍經過傳統制
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- 浦城薏苡仁
- 浦城薏苡仁：具顆粒純大、飽滿、色白、藥效強等特點。
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- 政和茉莉花
- 茉莉花
政和縣是茉莉花培育基地縣，植株高1-1.5米，為直立叢生灌木，多分枝，莖枝較粗硬，莖基部表皮有灰褐色皺紋。幼莖綠色，健壯
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- 火燒豆莢
- 火燒豆莢”是村民別有情趣的一種獨特小吃。中秋節前后正是田埂豆飽滿之時，在坪上架起一堆火，將田埂豆連桿帶莢掛在火上燒熟，剝皮后食
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- 棗泥山藥糕
- 棗泥山藥糕
棗泥山藥糕做法：
1.山藥切段，上鍋蒸熟后去皮。趁熱放入白糖，并碾成細泥。
2.紅棗蒸熟，用攪拌機打成棗泥。
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- 茄汁雞肉
- 茄汁雞肉是閩菜的特色菜品之一，是南平的代表名菜。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。
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- 武夷玉蘭片
- 1.選料：以毛竹的冬筍或清明前的春筍為原料，此時竹筍大都埋藏于地里，或是筍尖剛破土。因而筍身短、肉質厚嫩，而且加工的工藝比較講究
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南平特產排行
- 峽陽桂花糕
- 峽陽桂花糕的制作已有100多年歷史，蜚聲海內外。它系用天然桂花絞汁去渣，窖存3年后，取出，配制健脾化氣的肉桂、木香、麝香、母丁香、
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- 龍風湯
- 是武夷山最有名的風味佳肴。龍即武夷山的蛇肉，鳳即適量的雞肉再加上生姜蒜頭等佐料進行清蒸（燉），便成了龍鳳湯。尤其是武夷山珍貴特
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- 邵武蜜桔
- “邵武蜜桔”主要分布在邵武市衛閩鎮陳坊村，蜜桔喜溫、喜光照，適應性廣，能耐-7℃低溫，果小皮薄質優。目前邵武市每年蜜桔產量高達8
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- 順昌海鮮菇
- 順昌海鮮菇是福建南平順昌縣的特產。
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- 水吉扁肉
- 水吉扁肉是福建省南平市建陽市水吉鎮的特色小吃。扁肉是形狀、制作過程與北方餛飩、閩南扁食相類似，但是口感、鮮味等大不相同的一種食
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- 文公宴
- 文公指南宋年夜理學家朱熹。他在武夷山生涯、講學40余年，把儒家的修身養性之道融入飲食攝生、保健當中，為本身的餐飲烹飪出很多富有奇
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- 建盞
- 建盞是漢族傳統名瓷。為宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯
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- 彭祖藥膳
- 彭祖為長壽之神。相傳他曾隱居武夷山幔亭峰下，茹芝飲瀑，遁跡養生，壽至777歲。彭祖藥膳是以菜肴為載體，輔以藥療的宴席。菜肴都采用
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