瑯岐紅蟳是福建福州馬尾區的特產。
據《福州名產志》記載，瑯岐紅蟳頗為名貴，曾被列為貢品。昔日，福州產婦坐月子首選瑯岐紅蟳補身子。
提起紅蟳，當地人無不引以為傲。根據《福州名產志》記載：“福州市沿海岸邊都產有青蟹，以平潭‘金蟳’和瑯岐的‘紅蟳’最為名貴，久負盛名，曾列為貢品。”養蟳戶陳善蘇告訴記者，瑯岐人工養蟳要追溯到1958年。瑯岐紅蟳的優良品質與瑯岐島的地理特征和養殖手法有著密切的聯系。瑯岐位于閩江入海口，含鹽度適中的半咸淡海水非常適合紅蟳生長，島上的金砂、鳳窩、龍臺、云龍等靠海區域是最適宜紅蟳生長的地方。
每年入春，養殖戶或從閩江口撈上天然紅蟳苗，或從廣東購買天然蟳苗放入養殖場，紅蟳的生長水域都要維持在水溫18-25度，鹽度7-11度左右，且一定要用無污染的水源，“別看紅蟳不會說話，可它們非常挑食，1000斤紅蟳每天會吃掉100斤的新鮮魚、蝦，不新鮮的它們就不吃。用這樣細致養出來的紅蟳才會外殼堅硬，纖維細膩，肉質肥美。”陳善蘇笑道。每年農歷六、七月份，是菜蟳生產的季節，養殖戶們在迎來豐收后，又投入下半年的忙碌中，等待12月份紅膏蟳的盛產。
