清溪麥魚又稱“貢魚”。自古以來，清溪麥魚與“廬山石魚”（江西九江縣）、“春魚”（湖北陽(yáng)新縣）、“琴魚”（安徽涇縣）一道被列為皇室貢品，故也統(tǒng)稱之為“貢魚”。麥魚屬鱸形目，鰕虎魚科，櫛鰕虎魚屬。它與石魚、春魚、琴魚都是櫛鰕虎魚的幼魚。
清溪麥魚主產(chǎn)地是被李白譽(yù)為“水色異諸水”的清溪河。麥魚大小形同麥粒，質(zhì)白睛黑，形小玲瓏，又產(chǎn)于麥?zhǔn)占竟?jié)，故稱之“麥魚”。
麥魚營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特。內(nèi)含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種人體必須營(yíng)養(yǎng)成份，是珍稀滋補(bǔ)佳品。據(jù)《典》、《志》記載，麥魚歷代為皇室貢品。
清溪麥魚歷來從清溪河中天然張捕，產(chǎn)量豐歉不一。由于原料珍貴稀少，只能小批量生產(chǎn)，曾遠(yuǎn)銷日本、東南亞、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)。
