- 土家酸菜
- 土家族的酸菜，有青菜酸、洋姜酸、羅卜酸、大蔸菜酸、豇豆酸、苞谷渣辣酸等等。也有用野菜做酸菜的，如野伏蔥酸、魚腥草酸等。由于酸
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- 湘式泡酸菜
- 菜系：湘菜
口味：酸甜
價格：10-40元
特色：味似荔枝，酸甜清爽，咸鮮適口。
原料：
胡蘿卜250克，白蘿
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- 酸菜煮水豆腐
- 眾所周知，五味是指：酸、甜、苦、辣、咸，酸在其中居首。這種經過發酵的化學物質，在我們的日常生活的飲食中是多么有趣的味道，又
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- 苗家酸菜豆腐湯
- 苗家酸菜豆腐湯
苗家酸菜豆腐湯是苗家人的傳統湯菜。酸菜一般采選蘿卜葉、白菜已開始發黃的葉片，在陰涼處攤擺一兩天，使葉片
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- 干鍋酸菜燜魚塊
- 干鍋酸菜燜魚塊
用的是很典型的湖南做法——切成1厘米左右寬的魚肋條肉，加入蔥姜酒汁及調味料腌制20分鐘之后再下鍋炸至金黃
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- 黃梅野鴨炒酸菜
- 黃梅野鴨炒酸菜
將野鴨洗凈剁塊，水中燙一下撈起，瀝干。再將酸菜切段，把鍋燒熱，放入豬油，倒進鴨塊，加入姜末、蔥、精
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- 內鄉酸菜
- 內鄉酸菜是河南省南陽市內鄉縣的特產。內鄉酸菜幾乎家家都有，酸味純正，久吃不厭，開胃、去火、消膩。可涼拌，可做湯，做面條，做包子
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- 淅川酸菜
- 淅川酸菜是河南省南陽市淅川縣的特產。淅川酸菜，色澤黃亮，可以煮面條吃，酸湯粘稠，爽口宜人，也可以炒著吃或者涼拌。
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- 酸菜蹄膀
- 原料：豬后蹄1只1000克，酸菜150克。
調料：甜酒釀、料酒、鹽、味精、姜、蔥、八角、胡椒粉、白糖、色拉油等適量。
刀工成型：將
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- 酸菜白肉血腸
- 白肉血腸選料考究、制作精細、調料味美；白肉肥而不膩、肉爛醇香、血腸明亮、鮮美細嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇
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- 羊肉氽酸菜
- 做法：先把羊肉切塊；蔥洗凈，打結，姜拍裂羊肉入滾水氽過，撈出瀝干清水備用。酸菜炒熟，備用。鍋燒滾，下材料及酒，加蓋，旺火燒約十
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- 大同酸菜
- 酸菜，古稱菹，《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。東北
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- 肥鴨燉酸菜
- 肥鴨燉酸菜的由來：由酸菜火鍋演變而來。
營養成分及作用：鴨肉脂肪酸熔點低，含維生素、煙酸等，能有效抵抗腳氣病、神經炎和多種炎
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- 哈爾濱酸菜粉
- 哈爾濱酸菜粉是哈爾濱的一個地方特色小吃。它的做法是：
主料：
酸菜、豬瘦肉半斤，粉絲一小把；
輔料：
蔥姜蒜少許，花椒
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- 酸菜糴白肉
- 酸菜糴白肉
做法：把五花肉切成長約5cm的薄片。酸菜切成細絲洗凈。炒勺內放入肉湯，燒開后把肉片、酸菜、粉條放入湯內，開鍋后移在
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- 酸菜黑圪條
- 酸菜黑圪條，當地人又叫漿水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時由于當地白面緊缺，人們為了調劑生活，用白面包高梁面搟成面條
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- 酸菜汆白肉
- 原料：腰排肉半斤，酸菜二兩，細粉一兩，海米二錢。調料：精鹽一錢，味素二錢，韭菜二錢，豆腐乳半塊。
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- 酸菜燉生熟肉
- 原料：里脊肉250克，熟五花肉250克，酸菜1袋，水發木耳50克，泡椒絲10克，姜片、蔥段、豆瓣醬、精鹽、料酒、味精、白糖、干淀粉、鮮湯
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- 酸菜燉五花肉
- 1.將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2.將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠干水分；
3.將酸菜片薄，再切成
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- 酸菜坨坨雞
- 由彝族自制酸菜、土雞等為原料做成，其肉塊如同“坨坨肉”般碩大，故稱“坨坨雞”。
其湯酸咸適度，口感甚佳，酒后飲之可解酒及除油
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- 彝族酸菜
- 彝家有句俗話：“八月野菜四月糧，酸菜圓根不可少。”在彝家人的生活中，酸菜是一年四季都離不開的佐餐菜。
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- 彝家圓根酸菜
- 彝家圓根酸菜，是四川省涼山彝族自治州的著名特產，彝族傳統美食。生長在四川省火把圣地布拖縣海拔2600米以上的高寒山區無污染地帶，用
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- 蕓豆酸菜湯
- 選上好蕓豆放在高壓鍋里煮絨成蕓豆湯,舀一小瓢豬油在鍋里燒辣,放入大蒜老海椒減少許,倒入蕓豆湯和切細的新鮮圓根酸菜.燒開就可食用。
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- 圓根酸菜湯
- 酸菜用圓根或蘿卜葉子煮熟后連湯盛入陶瓷壇子中發酵，過數日后取出晾干后即成。在煮雞、豬、牛、羊肉時，湯里加上酸菜煮開片刻即可。特
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- 砣砣肉與酸菜湯
- 彝族甚是好客，有朋光臨，必予款待。客人迎進屋后，先請客人“坐上方”，有資格“坐上方”的客人，是德高望重，特別尊貴的客人。待客人
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- 圓根酸菜
- 圓根酸菜生長在海拔1800米以上的高寒山區，自古以來，始終伴隨著古老的彝人，是彝家待客的佳菜，世世代代受到彝人的青睞。
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- 酸菜湯
- 到藏胞家作客，一般都要請你吃酸菜湯。酸菜湯味道好，還可以調節口味，增大食欲，增加胃酸的分泌，起到改善消化的作用。除此而外，吃酸
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- 阿壩酸菜面塊
- 阿壩酸菜面塊，是四川省阿壩藏族羌族自治州的一道特色小吃，同時也是一種特色很濃的藏族傳統晚餐，到阿壩州藏胞家做客，主人一般都會請
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- 酸菜面塊
- 酸菜面塊是藏族傳統晚餐。其主要原料是酸菜，其次加本地熏干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加進土豆，面塊和鹽、蔥等煮熟，香噴噴的酸菜面塊便
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- 酸菜豆花面
- 酸菜豆花面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的。酸菜經過淘洗，切成細絲，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上點豆花的水，用文火
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